Форум » Архив 1 раздела "Вести из леса" » 2-я пятидневка июня (6-10 июня 2006 г.) » Ответить
2-я пятидневка июня (6-10 июня 2006 г.)
vstepanov: Друзья, давайте в эту ветку форума складывать всю информацию о грибной ситуации в наших лесах в период с 6 по 10 июня 2006 года Предложение: пожалуйста, в своих сообщениях, если не трудно, указывайте массовость появления гриба или словами ("редко", "часто", "очень обильно" и т.п.) или - что короче - цифрами в скобках ((1) -редко, (2) - часто, (3) -массово)
Ответов - 60, стр:
1 2 3 All
vstepanov: Антон Фарыгин, он же Rider, пригласил меня за грибами после работы, обещал показать свои любимые места Окончание моего рабочего дня не мог дождаться. Сгоняли в Обнинск, пересели в НИВУ, захватили Банди, фотоаппаратуру, корзинку, GPS и поехали к Антону на дачу за одеждой, в которой можно ходить в лесу под дождем. В замечательном доме, с резными окнами и петухами на крыше, все лето живут родители Антона и дочка. Крупно Крупно Матушка Антона только что совершила прогулку по окрестностям и с гордостью показала мне свою добычу (белые, подберезовики, свинушки). В душе моей как-то сразу поселилась надежда... Места, в которые меня привез Антон, просто очаровали меня: березовые опушки с красавицами елями причудливо окаймляли поля большие и маленькие, всюду виднелись ПОСАДКИ (!!!) молодых елей (будущее место обитания рыжиков и белых). Через метров 200-250 от машины первая находка - восемь белых Крупно Крупно Начал фотографировать и понял две грустные для меня вещи: - пока я снимаю, глазастый Антон соберет все оставшие белые в округе, - в такой проливной дождь я добью камеру и остаток сезона буду смотреть чужие фото Зачехлил камеру и весь отдался тихой охоте. Белые грибы Boletus edulis (2), подберезовики Leccinum scabrum (3), маслята зернистые Suillus granulatus (2), опята летние Kuehneromyces mutabilis (2), трутовик серно-желтый Laetiporus sulphureus (1) - вот содержимое моей корзины (цифрами обозначена массовость плодоношения в тех местах) Кроме того, нам тут и там встречались: трутовик киноварно-красный Pycnoporus cinnabarinus (2), свинушки тонкие Paxillus involutus (2) совершенно жутких размеров, Коллибия лесолюбивая Collybia dryophila (2) Одиночно встретились: Пецица коричневая Peziza badia жутких размеров и молодой Мухомор серо-розовый Amanita rubescens Если бы не одежда для военных разведчиков, что дал мне в лес Антон, я бы сегодня, наверное бы, слег - лило, не переставая, а ветер иногда даже валил деревья. Вернулся домой около 11 вечера, ехал уже с фарами. Обыскал пса на предмет клещей, навалил ему миску гречневой каши с мясом, себе ужин разогрел, но перебирать грибы уже сил не было... Приятно было вспоминать лучшие моменты той тихой охоты, глядючи через стекло большой коньячной рюмки на жадно глотающего кашу мокрого пса...
vstepanov: Да, в дополнение к уже опубликованному. Коллега по работе сообщил, что вчера, 6-го июня, соседка принесла из-под Боровска полное лукошко молодых белых и .... подосиновиков
Rider: Ух ты.. подосиновиков... Похоже что скоро нужно будет в отпуск ;)
олег: Рано утром 6 июня в окрестных лесах г.Апрелевка набрал первую в этом году полную полуведёрную корзинку летних опят. Был в лесу 1,5 часа до отъезда на работу. Может поэтому других грибов, кроме нескольких луговых опят, не видел. Пытаюсь приложить фото, но не знаю как.
Alex2401: 07.06.06 заехал за Боровском в лес. Результаты: 1. В лесу не сыро 2. Подберезовики есть немного. Нашел штук 50, из них взял меньше десятка - остальные подгнившие и червивые. 3. Белые где-то в другом месте Успехов всем нам.
vstepanov: 7 июня После работы пошли с Бандиком в Гурьяновский лес. Сошли с асфальтовой дорожки и сразу встретили паутинник (для его опознания открою отдельную тему). Поразило обилие всяких псатирелл и мицен. Снимая старый дуб, через телеобъектив заметил лесного цыпленка - так англичане называют трутовик серно-желтый. Рос он очень высоко и мне пришлось искать длинный шест, чтобы по частям, по "лепесткам" сбить его с дуба. Крупно Крупно Дома отварил его 30 минут, дал остыть на полотенце, а затем в пакет и в морозилку до зимних времен При выходе из леса, на поваленной большой осине увидел замечательную колонию навозника рассеянного. Вот, смотрите тут фрагменты этой обширной колонии Крупно Крупно
Rider: Кстати, если внимательно посмотреть на правую фотографию белого гриба, обнаруженного Вячеславом под Боровском, то возникает сомнение - а не дубовик ли это? фото Ножка подозрительная немного. Хотя на изломе естественно не синел.
ariona: Rider Нет, на сто пудов беленький! Так и хочется в "попку" на шляпке поцеловать!
Andr: Это форма белого гриба Boletus aestivalis - боровик сетчатый. boletus aestivalis Считается, что он появляется раньше других белых. Отличается от Boletus edulis-а рисунком на ножке в виде сеточки, на фото это отлично видно. И по литературным источникам и по собственному опыту могу сказать, что встречается в основном под дубами, находил эти грибы и под соснами, но дубы метрах в 15-25 от мест находок были. В июле-августе попадаются молодые экземпляры с относительно нетолстой (диаметром чуть больше сантиметра) ножкой.
Rider: Andr спасибо. vstepanov Вячеслав, а в каталоге он отсутствует ...
drF_ckoff: Andr пишет: Это форма белого гриба Boletus aestivalis - боровик сетчатый. Судя по тырнету "aestivalis" имеет белые (относительно) мох и ногу. А то, что на фотографии (и то, что периодически попадается в тех местах) - желтые. Темнее/светлее, но желтые.
vstepanov: Andr В выходные (благо их много будет) постараюсь поднять из фотоархивов разных лет все снимки белых грибов, найденных в начале июня. Должно быть интересным занятием сравнить их Да, ножка, действительно темная с крупной сеткой и ножка внутри рыхлая, как бы уже полой стать хочет....
ariona: Boletus aestivalis еще называют летним белым. Шляпка у него обычно светлая, иногда кофейная, часто трещиноватая. Ножка у зрелых грибов обычно цилиндрическая, ватная, прогибается при надавливании. У нас леса с дубом и буком – его вотчина. Появлятся в мае. У меня фото не очень получилось, но вот так выглядит зрелый гриб. http://a.foto.radikal.ru/0606/e04e00fcff2a.jpg А еще у нас, правда редко, встречается B. aureus – темно-бронзовая форма. Если повезет найти/обычно в июле/, то вышлю.
Rider: Решил сегодня вечерком прогуляться по лесной глубинке. Не удивительно, что практически безрезультатно. За 4км. пути было встречено: - две колонии молодых летних опят. Расли прямо в глубине леса, в тёмной и сырой еловой чаще. - на опушке болота попалось некоторое количество подберёзовиков. все как один - червивые. - на старой берёзе был замечен весьма занимательный гриб - белая капля (цвета сметаны), диаметром около 3-х сантиметров. Мягкая на ощупь. После расковыривания - внутри можно сказать практически сметана (по густоте). Похоже на какой-то очень молодой трутовик. - уже на выходе мне улыбнулась удача и на старом сухом дубе нашёл приличный по размерам (килограмма три-четыре) Трутовик серо-жёлтый. Рецептов приготовления начитался - шокировал матушку, набив почти полную корзину (по её словам - поганками) ;) Сейчас это жёлто-оранжевое чудо варится в огромной кастрюле и будет дегустироваться через минут 40 ;) Вывод только один - в Калужской области (Боровский район) - в лесной чаще делать совершенно нечего. Надо уходить на освещённые ярким солнцем берёзово-еловые опушки. Что я завтра с утра и сделаю ;) Фотографии того, что встретил по дороге выложу, добравшись до нормального интернета ;)
ariona: Антон, счастливец! Да, на мой взгляд, лучшее, что получается из серно-желтого - паштет. Приятного аппетита! С ув., Ирина
Иван Матершев: А мы счас (надеюсь, что раньше, чем через 40 минут) будем "дегустировать" подберёзовики недельного засола!
ariona: Иван, на ночь трескать вредно! /Если честно, это из зависти, вот Вам мордатый смайлик
bux [NL]: С дружественно по духу сайта поисковиков http://shushmor.fastbb.ru/index.pl?1-0-0-00000030-000-20-0-1149778510 (в конце темы) сообщают, что на моих болотах наконец-то появились березовики. Ух оторвусь на праздники !!!! :D
Rider: ariona пишет: Да, на мой взгляд, лучшее, что получается из серно-желтого - паштет. Приятного аппетита! Спасибо. Ирина, а где берут рецепт приготовления паштета ? ;) а то их как-то много получилось.. молодые я уже стрескал, а то, что постарше - в самый раз на паштет ;)
ariona: Антон, должны быть молодые, без кислятины, мягкие. Все делаю "на глаз". Отвариваете морковь/раза в три меньше, чем грибов/ до мягкости. Обжариваете очень мелко порезанный лук. Сливочное/!/ масло должно быть мягким, не из холодильника. Все это измельчаете на том, что есть/комбайн, например/, смешав. Солите по вкусу. Дальше можно есть с майонезом, намазав на хлеб это благородно семговое чудо. Я иногда еще добавляю плавленый сыр в компоненты, опять же на бутерброд - майонез. Пропорции вольные, но масла не должно быть мало, чтоб "паштетно" было. Храниться может долго, но съедается быстро. Интересно, что гости редко могут угадать, что это. Вкус в какой-то мере мясной, цвет сказочный. Попробуйте. С ув., Ирина. Да, что-то мы не о той информации здесь стали говорить, надо бы в общие вопросы.
Rider: Спасибо за рецепт. Как раз вовремя ;) Да, надо перебираться. Или менять тему. Забыл ещё сегодня добавить, что встретил в лесу ещё и некоторое количество Вешенки обыкновенной "Pleurotus ostreatus", но это я уже понял, когда начал сверять с каталогом сделанные фотографии. Хотя конечно могу ошибаться :) Вот как она выглядела: Крупнее Крупнее
vstepanov: ariona Ира, а слабо рецептик(и) прислать для той же страницы про трутовик серно-желтый? Вместе с рецептами от ЮГСа это будет здорово!!! Rider Антон, ты такой умный, а такие темные фото для людей на форуме помещаешь.... Не стыдно?! Придется с тобой еще не раз в лес сходить, но уже по съемочным делам.... Всем посетителям Давайте все-таки попробуем сюда писать про плодоношение грибов во 2-ой пятидневке июня 2006 года....... :-)))))
Rider: Хм.. я конечно не откажусь от похода в лес, а фото тёмные.. больше не буду ;) так это что, вешенка или как ?
Rider: Итог утреннего похода: 20 белых, очень много встретилось старых, гнилых и червивых. некоторое количество подберёзовиков. десяток маслят несколько сыроежек и свинушек осталось расти в лесу ;) на поле замечено нечто, похожее на шампиньёны. и встретилось человек пять грибников (с пустыми корзинами), чего в прошлые выходные в лесу ещё не было. На рынках стали продавать свинушки и белые.. в выходные лес будет забит грибниками ;(
Andr: Rider пишет: На рынках стали продавать свинушки
vstepanov: Rider пишет: так это что, вешенка или как ? Антон, это - не вешенка, а крепидот мягкий (как раз сейчас его время) См. для информации http://mycoweb.narod.ru/fungi/Crepidotus_mollis.html
Rider: vstepanov пишет: это - не вешенка, а крепидот мягкий Точно он. на найденном экземпляре пластинки были серого цвета, как на фотографии из поисковика.
Дончанин: vstepanov пишет: Антон, это - не вешенка, а крепидот мягкий (как раз сейчас его время) Тогда что это? Тоже крепидот? Запах приятный, вкус горький. http://c.foto.radikal.ru/0606/84c96b0363c1.jpg http://c.foto.radikal.ru/0606/b65a0902738e.jpg http://c.foto.radikal.ru/0606/7a6afe24ecda.jpg http://www.toadstool.ru/texts/r270506/crepbig.jpg Последний снимок - этот же гриб, только уже пожилой. Написал, а потом подумал, что это сообщение следовало бы занести в другую ветку форума, но шло в тему, не хотелось разрывать...
chil_sai: Почитав форум, решил проверить свои места на границе Московской, Смоленской и Калужской областей. Все опушки выжжены любителями жечь траву -- поймал бы -- прибил. В результате из грибов помимо летнего опенка (массово, всех возрастов) - крупные подберезовики штучно, один из них болотный белого цвета + один желто-бурый подосиновик. Белых не нашел, хотя места очень богаты на них в середине/конце лета. Встретились грибники -- у них тоже пара подосиновиков и несколько подберезовиков, ну и, разумеется, летние опята. Короче, проехал 300 километров туда-обратно, а только на суп набрал.
Rider: chil_sai пишет: Белых не нашел, хотя места очень богаты на них в середине/конце лета. Белые можно найти исключительно на таких полянках.
bux [NL]: Что это там у Вас за канавы такие - бывшая вырубка ??? Был на таких полянах - старые, недельной дваности подберезовики. ЮВ МО - глухо. Даже маслята все червем изъедены =(((
Rider: bux [NL] пишет: Что это там у Вас за канав такие - бывшая вырубка ??? Был на таких полянах - старые, недельной дваности подберезовики. ЮВ МО - глухо. Даже маслята все червем изъедены =((( Да, это край бывшей вырубки. ну а вчера прогулялся ещё разок на полчасика на близлежащую поляну.. три очень крупных и крепких подберёзовика. Больше ничего - в глухом лесу пусто, на полянах - подберёзовики.
belgrib: Первый раз в жизни проспал в грибы. А все потому, что пивная пятница совпала с началом чемпионата мира по футболу. (Вспоминается прокуренный голос Алисы Фрейндлих из "Служебного романа": "Верочка, угадайте, почему я опоздала? ... Я проспала, первый раз в жизни проспала...") Итак, раннее субботнее утро 10 июня мы с Георгичем провели по-разному. Я спросонья тупо бегал по квартире, стоял в очереди за билетом, читал какую-то развлекательную чушь в электричке, а Георгич в это время проверял мои "ранние" места. За два часа ему удалось найти 2 масленка и отличный пенек с летними опятами исключительного качества. Исходя из довольно скромного результата, мы вновь решили посвятить день исследованию незнакомых лесов с заходом в уже известные. И именно в незнакомых местах, нам удалось собрать наш основной урожай - килограмма по два летних опят. Вдоль открытых лесных дорог в низкой травке меня ждали два молодых подберезовика, а Георгич свой подберезовик нашел незадолго до отъезда домой около станции, ну прямо в том месте, где я три недели назад видел маленького кабанчика. Несколько найденных строчков обыкновенных и пециц коричневых лишь подтвердили, что природа запаздывает на полторы-две недели, и у нас сейчас как бы последняя пятидневка мая. При обилии осадков ночи все-таки холодноваты - около 5-7 градусов. Разнообразие и обилие пластинчатых "поганок" уже радует, но все-таки нет того мягкого и влажного тепла, которое, видимо, необходимо благородным грибам. Первый подберезовик! (130К) Второй подберезовик (109К) Летние опята, наконец-то настоящие! (102К) P.S. Почти год не видел летних опят, поэтому и возникли мысли об их схожести с грибами из отчета 3 июня. И вправду, ничего общего!
ariona: Сергей, как-то сдвинулось с мертвой точки, поздравляю! Опенок летний /у нас не растут, другой вид называют летними/ прямо гигантский. А такие галерины, как у тебя 3 июня, мне тоже попались, я выставляла на форум как неизвестные, но мало что прояснилось. Чемпионат мира не только тебе "портит" грибы, но и другим. Я хоть и бывший, но фанат/в старом хорошем, а не в нынешнем дебильном значении/ футбола и хоккея, тоже пялюсь до глубокой ночи в телек. Еще заинтриговал прямо легендарный Георгич, без которого - никуда! Пиши. Ни шляпки ни ножки вам! Ирина.
belgrib: Ирина, это здорово, что Вы откликнулись. Таки пишу - в смысле исчо или на е-почту? - адреса Вашего так и не узнал Про галерины, которые Вы на форуме выставляли, можно ли ссылочку? А то мы с легендарным Георгичем эти галерины жуть как хотим посмотреть! Кстати, без Георгича действительно никуда: если я один по лесу ползаю, то так, на пару часиков, а если с ним, то по полной программе - не менее 8 часов и не менее 20 км Насчет футбола - жаль, что наших команд нет в Германии, лично я буду болеть за Украину, даже телек на работу приволоку.
ariona: Сергей, непонятка какая-то: на лс я откликнулась сразу по Е-почте, ответ как бы благополучно ушел 4 июня. Я его сейчас повторю в лс. Что касается галерин, похожих на Ваши, я вчера и сегодня обыскалась их на форуме, ну не найду - хоть тресни. Если с Вашим почтовым адресом все в порядке, вышлю на него фото, Вы мне напишите на мой, указанный в лс. Я в отсутствие России всегда болею за голландцев, ну и за Украину буду, само собой. Спасибо, Ирина.
Mikkey: Серёга привет! Рад за тебя, с почином как говорится. Разговаривал с соседом - у него на работе мужыки в юго-восточном от Гомеля направлении (толи Терюха, толи Тереховка, короче к Украине поближе) собирали белые, правда не очень много.
belgrib: Mikkey пишет: Рад за тебя, с почином как говорится. Миша, спасибо! Ну в твоих краях сам Бог велел грибам расти - у вас и ночи потеплее, и ливней побольше было. Тот же Георгич на прошлой неделе видел, как грибы на трассе около Мозыря продавали, правда тоже не очень много. Шляпки, говорит, коричневые, но что именно, на скорости не смог рассмотреть. Когда сам планируешь в леса?
Иван Матершев: 10 июня 2006 года. Конаковский район, Тверская обл. Всего встретилось более 50 видов грибов. G01 Галерина болотная Galerina paludosa (3). Самый массовый гриб сейчас на моховых болотах. крупнее G02 Ксеромфалина колокольчатая Xeromphalina campanella (3). Оккупировала многие пеньки. крупнее G03 Лопастник обыкновенный Helvella acetabula (3). Начался гриб ещё в конце мая. Сейчас пик, начинает стареть. Попадается часто там, где ему положено расти: на сухих голых буграх. крупнее G04 Предположительно, гипнопилюс проникающий Gymnopilus penetrans (3). После пожаров на торфяниках в прошлые годы остался огромный лесоповал из берёз. Гриб растёт из корней поваленных берёз массово. крупнее крупнее крупнее G05 Подберёзовик обыкновенный Leccium scabrum (2). Слой, начавшийся в 20-х числах мая, испытал две волны: первая волна пошла по опушкам, обращённым на юг; вторая, по опушкам, обращённым на запад или восток. Сейчас продолжают появляться молодые подберёзовики, но «штучно». В этот раз набрал кондиционных грибов штук 30-40. G06 Опята летние Kuehneromyces mutabilis (2). Слой пошёл в конце мая и достиг своего пика. G07 Коллибия лесолюбивая Collybia dryophila (2). Коллибии ещё довольно назойливы, но час их уходит. G08 Коллибия широкопластинчатая Megacollybia platyphylla (2). Гриб попадался несколько раз. крупнее крупнее G09 Мицена тонкошляпковая Mycena leptocephala (2). Второй по массовости гриб на моховых болотах в настоящее время. крупнее G10 Слизевик ликогала Licogala epidendrum (2). Встретился в двух-трёх (см. также G55) местах. крупнее крупнее G11 Трутовик майский Polyporus ciliatus (2). Встретился несколько раз. G12 Моховик, предположительно, Boletus ferrugineus (2). Встретилось пять экземпляров в четырёх местах. крупнее крупнее крупнее G13 Предположительно, полёвка ранняя Agrocibe praecox (2). Встретилась в одном месте, но достаточно массово. крупнее крупнее крупнее G14 Подосиновик жёлто-бурый Leccinum versipelle (1). Гриб, ради которого я отправился в лес. Увы, встретились только два экземпляра. Всё ещё впереди… крупнее крупнее крупнее G15 Лисички обыкновенные Cantharellus cibarius (1). А лисички только-только начали вылезать. Встретились в одном месте, на обочине лесной дороги. крупнее G16 Вешенка лёгочная Pleurotus pulmonarius (1). Уже начала засыхать. крупнее G17 Мухомор серо-розовый Amanita rubescens (1). Первый мухомор и единственный. крупнее крупнее G18 Свинушка тонкая Paxillus involutus (1). С очень толстой ножкой. Встретилась единично в двух разных местах. крупнее G19 Энтолома весенняя Entoloma vernum (1). Встретилась один раз. G20 Ложноопёнок серно-жёлтый Hypholoma fasciculare (1). Встретился один раз. G21 Крепидот мягкий Crepidotus mollis (1). Встретился один раз. G22 Омфалина зонтиковая Omphalina umbellifera (1). Уже отходит. G23 Скутеллиния щитовидная Scutellinia scutellata (1). Встретилась один раз. Ранее, 5 июня 2006 года, встретилась также в Рязанской области. крупнее G24 Слизевик стемонитис Stemonitis fusca (1). Это чудо природы встретилось один раз. крупнее крупнее G25 Навозник рассеянный Coprinus disseminatus (1). Встретился один раз в земляном ходе бобров. крупнее G26 Горькушка Lactarius rufus (1). А вот и первый млечник. Встретился в двух местах. крупнее крупнее G27 Трутовик киноварно-красный Pycnoporus cynnabarinus (1). В этом сезоне попадается постоянно. Этот поход не исключение. крупнее крупнее G28 Трутовик онния войлочная Onnia tomentosa (1). Молодые грибы встретились один раз. крупнее крупнее G29 Чёрный лопастник Helvella corium (1). Хит похода! Встретился дважды на месте торфяных пожарищ. крупнее крупнее G30 Пецица №1, предположительно, Peziza badia (1). Эта пецица сначала показалась с фиолетовым отливом, который, впрочем, в домашних условиях исчез. Росла на песчаной почве. G31 Пецица №2, предположительно, Peziza badia (1). А эта пецица росла в нескольких десятках метров от первой. Она чисто коричневая и росла на кострище. Я не уверен, что это один и тот же вид пецицы. №1 крупнее №2 крупнее G32 Навозник, предположительно, домашний Coprinus domesticus (1). Встретился один раз. крупнее G33 Рядовка, предположительно, резная Tricholoma scalpturatum (1). Группа встретилась в одном месте. В предыдущие походы (в конце мая и начале июня) мне встречались подобные рядовки единично. крупнее крупнее крупнее G34 Плютей, предположительно, умбровый Pluteus umbrosus (1). крупнее крупнее G35 Галерина, предположительно, Galerina clavata (1). Встретилась единично. крупнее G36 Коллибия, предположительно, жёлтопластинчатая Collybia ocior (1). Встретилась в одном-двух месте (см. также G57). крупнее G37 Мицена белого цвета, предположительно, Mycena abramsii или Mycena galopus (1). Встретилась единожды, но в предыдущие походы также встречалась. крупнее крупнее G38 Мицена серого цвета, предположительно, Mycena polygramma (1). Встретилась в двух местах. крупнее крупнее G39 Мицена, предположительно, дисковидная Mycena stylobates (1). Обнаружил единожды. крупнее крупнее G40 Эксидия Exidia sp (1). Встретилась в одном месте, но массово. крупнее G41 Предположительно, полевик стоповидный Agrocibe pediades (1). Встретился один раз. крупнее G42 Предположительно, антракобия чёрноокаймлённая Anthracobia melaloma (1). Эти мелкие пецициевые встретились один раз. крупнее G43 Предположительно, полёвка эребия Agrocibe erebia (1). Единственный молодой экземпляр на лесной дороге. крупнее В лаковицах я запутался. G44 Лаковица №1 розовая Laccaria laccata (1). G45 Лаковица №2, предположительно, двуцветная Laccaria bicolor (1). G46 Лаковица №3 Laccaria sp (1). G47 Предположительно, лаковица №4 Laccaria sp (1). №1 крупнее №1 крупнее №2 крупнее №3 крупнее №4 крупнее №4 крупнее Волоконницах, вообще, ничего не понял. G48 Волоконница №1, предположительно, Inocybe rimosa (1). крупнее крупнее крупнее G49 Предположительно, волоконница №2 Inocybe sp (1). крупнее крупнее крупнее G50 Предположительно, волоконница №3 Inocybe sp (1). крупнее G51 Предположительно, волоконница №4 Inocybe sp, либо паутинник шафраново-жёлтый Cortynarius croceus или красноватый Cortynarius rubellus (1). крупнее крупнее G52 Предположительно, гебелома Hebeloma sp (1). крупнее крупнее G53 Предположительно, чешуйчатка Pholiota sp или гебелома Hebeloma sp (1). крупнее крупнее крупнее G54 Предположительно, паутинник Cortynarius sp (1). крупнее G55 Предположительно, слизевик ликогала Licogala epidendrum (1). Этот слизевик несколько отличается от предыдущих (см. G10), у него шарики с вмятинами. крупнее крупнее G56 Предположительно, мицена Mycena sp (1). крупнее крупнее G57 Предположительно, коллибия жёлтопластинчатая (1). В отличие от коллибии G36, этот грибок значительно меньше и рос одиноко. крупнее крупнее G58 Грибы с хлопьями покрывала на шляпках (1). Встретились единожды. По подсказке Арионы, этот гриб практически идентичен UM-3, который, по предположению участников, является псатиреллой, возможно, Кандолля Psathyrella candolleana. крупнее крупнее G59 Неизвестный гриб (1). крупнее крупнее
ariona: Иван, просто пойти и застрелиться от сознания собственной неполноценности. Ладно, нафотать можно столько, допускаю. Но наопределять столько... Да еще так быстро опубликовать! Все, ухожу в монастырь... Вы просто молодец! Stemonitis fusca - сразил! С ув., Ирина.
bux [NL]: Ого!!! Иван Матершев пишет: G59 Неизвестный гриб (1). Вроде как какая-то из Melanoleuc http://myco.fastbb.ru/index.pl?1-5-0-00000046-000-0-0-1150006272 ???
ariona: Иван Матершев Иван, если G37 - это мицена молочная, то из ножки при надрезании должно появляться белое "молочко"
ariona: Иван, G58 гляньте в неопознанных грибах UM-3. Там версия, что это Кандолль, но что-то сомнения есть.
Дончанин: ariona пишет: Все, ухожу в монастырь... Не надо в монастырь. А чьи отчёты мы будем читать? А чьи стихи? Но объём и качество информации, которую выкладывает Иван, поражает. Снимаю шляпу. Тут десяток видов снимешь, а потом бьёшься над определением некоторых не одну неделю...
texas_user: Иван Матершев Иван, снимаю шляпу и ... пойду в монастырь вместе с Ирой Нет, это же надо столько наснимать.... И еще спасибо за выставленные баллы плодоношения - они очень помогут мне в дпльнейшем
ariona: texas_user пишет: пойду в монастырь вместе с Ирой Согласна! Только там будет время всю эту информацию переварить, Олег прав.
Иван Матершев: Никаких монастырей! Это не наша епархия... Наш "монастырь" - это определители и интернет! Наша "епархия" - это лес, степь, луг, болото! Даёшь природу! Там божественно, там настоящие чудеса! Между прочим, забыл сказать: в лесу появилась белая плесень! А народная примета гласит: "Это к грибам!" Иван
ariona: Иван Матершев пишет: Даёшь природу! Там божественно, там настоящие чудеса! Подписываюсь под лозунгом! Только, Иван, если и плесени еще будете подбрасывать - таки придется идти в монастырь!
SAE: ariona пишет: Все делаю "на глаз". Интересно, что гости редко могут угадать, что это. Вариации на тему: Что делать если нет комбайна!!! Ирина! Спасибо за рецепт. Гриб найден. Вот он! Крупно Приготовлен был следующим образом. Пять морковок (две оказались лишними). Две луковицы порезать обжарить (вначале показалось, что много - потом понял - в самый раз). Гриб отварен 15-20 мин и мелко порублен. Морковки мелко изрублены и с грибами - на сковородку. Туда же 3/4 пачки настоящего сливочного масла (150 г). Жарим на медленном огне. (Готовил, кстати сказать до полвторого ночи). На следующий день относим все на работу - слопали на 10 мин. Поскольку известно, что АЕ заядлый грибник, в конке концов было признано, что блюдо скорее всего - грибное. (Поначалу были экзотические версии о соевом мясе и т.п.). Тем не менее два человека признали, что блюдо горчит, хотя остальным так не показалось. Поскольку эти двое были последними, можно предположить, что это от зависти... После того, как всё было слопано, народу были показаны фото гриба... В ответ - показал бы раньше - мы бы есть ЭТО не стали. Но... По-моему, получилось очень вкусно, жаль, что вы не можете попробовать.
Галина Ив.: Уважаемый SAE! Если не возражаете, кое-что из моего практического опыта. Тот гриб, что на вашем снимке, я бы отваривала не менее 40 - 45 минут. Похоже, что этот экземпляр не "молочной спелости". В таких и горечи поболее. При более длительном отваривании она несколько уменьшается, и гриб будет помягче. А вот при более длительной жарке горечь усиливается. Из моего личного опыта, гриб нужно добавлять в жаркое в последнюю очередь - минут на 5. А более плотные (не жёсткие, конечно) экземпляры лучше на фарш, и из него уже котлеты (очень хороши с добавлением отварного риса), омлет и пр. Вообще, все, - даже истекающие соком трутовики серно-жёлтые я отвариваю не менее 35 минут. С уважением, Галина Ив.
ariona: SAE Андрей, Галина Ивановна права: трутовичок-то перезрел, поэтому горечь или кислятинка могли присутствовать. Если нет комбайна - сгодится мясорубка. Со сливочным маслом не жарить, оно должно быть "сырым", только мягким. Гриб не нужно было жарить - это точно. Вообще хит получается, когда паштет в виде спрэда/так называются жиро-эмульсионные смеси/, взбитый, нежный, без кусочков компонентов. Надеюсь, что в следующий раз все получится, главное - долой "старичков"! С ув., Ирина
SAE: Галина Ив. пишет: Похоже, что этот экземпляр не "молочной спелости" А вот и нет. На мой вкус горечи не было. И гриб был вполне мягкий, за исключением, конечно, "околоножных" мест (их пришлось вырезать). Кстати, в лесу растёт молодой экземпляр Большая Интересно, сколько ему нужно времени, чтобы вырасти?
ariona: Ага, Андрей, вот если не срежут к выходным - будет, по-моему, в самый раз! Еще дерзайте, но не до двух ночи! Удачи!
Галина Ив.: Уважаемый SAE! Трутовик растёт очень быстро, но хуже то, что он в тёплую погоду очень быстро червивеет. Поэтому лучше не ждать "прироста", а, если его размер представляет мало-мальски потребительский интерес, надо его брать - лучше меньше, но "деликатеснее". Самый вкусный тот, из которого на срезе течёт сок - как раз на Вашем последнем снимке. (Иногда ожидания бОльшего урожая не оправдываются - он таким маленьким и засыхает ) С уважением, Галина Ив.
Rider: Тот, который совсем молодой - после отваривания по консистенции похож на кусочек филе сёмги ;) Вкус я правда не особо распробовал.. на мой взгляд всё-таки готовить их нужно с чем-то.
Андрей С.: Галина Ив. пишет: (Иногда ожидания бОльшего урожая не оправдываются - он таким маленьким и засыхает ) Старая грибная примета - гриб, на который упал взгляд человека - не растет и засыхает.
Andr: Недавно Борис Бурда напомнил одну фразу Портоса: "Я уважаю старость, но только не в вареном и не в жареном виде!"
SAE: Андрей С. пишет: не растет и засыхает. Не засох и не перерос. Правда был он небольшим - но нужной консистенции. Но неподалёку - ещё две особи побольше - тоже нежные-нежные. Всего 1,5 кг. Теперь я знаю, каким должен быть нужной кондиции трутовик.
ariona: Андрей, таки мой прогноз про готовность к выходным сбылся? С Вас ложка паштета! Только не жарьте, а сбивайте со сливочным маслом, если будете делать паштет /надеюсь, к 21/ Удачи, Ирина.
Андрей С.: SAE пишет: Андрей С. пишет: цитата: не растет и засыхает. Не засох и не перерос. Правда был он небольшим - но нужной консистенции. Но неподалёку - ещё две особи побольше - тоже нежные-нежные. Всего 1,5 кг. Теперь я знаю, каким должен быть нужной кондиции трутовик. Об этой примете мне рассказал мой дедушка(царствие ему небесное) лет сорок назад в Нерли Тверской области. Она относилась к белым грибам. В те времена и в тех местах никто и не знал таких грибов как рядовки, вешенки и т.п. Шампиньоны из наших корин выкидывались со словами "Нечего всякие поганки тащить в дом" . А уж холить и лелеять трутовик- да на него и смотреть не стали-бы. Даже за деньги
полная версия страницы