Форум » Архив 1 раздела "Общие вопросы" » Требуется помощь » Ответить
Требуется помощь
Светлана: Мои ученики (9 класс) решили изучить и описать «чайный гриб» и «индийский рис». Помогите определится: относятся ли они вообще к грибам, а если да, то к каким? Где можно найти дополнительную литературу (только научную)? Одна надежда на вас.
Ответов - 4
Лис: Частично. Чайный гриб это не отдельный организм, он представляет собой симбиоз какого-то дрожжевого гриба и бактерий. Взаимовыгодное сотрудничество, так сказать.
Юрий С.: Научных литературы практически не знаю, ботанические данные встречаются не во всех книгах. Есть нформация в БСЭ: Японский гриб,«чайный гриб», толстая слоистая слизистая плёнка, образующаяся на поверхности подсахаренной жидкости; состоит из культуры 2-х находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжеподобного гриба (Schizosaccharomycodes ludwigii = Saccharomyces ludwigii) и бактерий (чаще Acetobacter xylinum). Гриб сбраживает сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют спирт в уксусную кислоту. Жидкость (обычно 4—6%-ный раствор сахара в слабом чае) приобретает приятный кисло-сладкий вкус и превращается в слегка газированный напиток — чайный квас. Имеются данные о том, что Я. г. обладает антибиотическими свойствами и содержит некоторые витамины. Еще знаю, что есть сведения в брошюре Анисимовой Т.Б., «Чайный гриб, плесени, дрожжи» - там называются дрожжи Saccharomyces (иногда это дрожжевидные из рода Torulopsis или Mycoclerma) и уксусные бактерии Acetobacter xylinum. Можно посмотреть «Мир растений», том 2, «Грибы», под редакцией Горленко М.В., 2-е изд., г.Москва, изд. «Просвещение» 1991 г., класс Аскомицеты (сумчатые) ASCOMYCETES, подкласс Голосумчатые (дрожжи) Saccharomycetes (сейчас иногда их относят в подотдел (subdivision) Saccharomycotina (Hemiascomycotina)) . А про индийский рис не интересовался.
Светлана: Юрий, большое спасибо! Есть над чем поработать. Я вообще «заболела» вашим сайтом. Все мои ученики уже в курсе, что есть такое замечательное «грибное место». Но в нашем городке пока мало у кого подключен интернет. С большой благодарностью Светлана Юрьевна.
Юрий С.: Забыл написать русские имена: Сахаромикод Людвига = Шизосахаромикод Людвига = Сахаромицес Людвига (Saccharomycodes ludwigii = Schizosaccharomycodes ludwigii = Saccharomyces ludwigii)
полная версия страницы