Форум » Архив 1 раздела "Общие вопросы" » Какие грибы собираем ? » Ответить
Какие грибы собираем ?
Rider: Может быть эта тема уже поднималась, но всё-таки интересно. Как известно - съедобных и условно-съедобных грибов достаточно большое количество. Соответственно вопрос к общественности: кто из этой массы и что берёт ? Лично я брезгую всем, за исключением: белый гриб, маслёнок, осиновик, подберёзовик, рыжик. По настроению - опёнок настоящий, трутовик серно-жёлтый, лисички. Всё остальное остаётся расти в лесу, ибо 1) не знаю как готовить 2) опасаюсь промахнуться и взять что-то не то 3) зачем что-то ещё брать, когда есть грибы высокого класса 4) часть грибов мне просто лень собирать.. к ним относятся сыроежки (крошаться в корзине), опята (лень срезать, только по настроению) и лисички (аналогично с опятами). Правда иногда возьму какого-нить очень красивого гриба.. домашним показать ;)
bux [NL]: Елена пишет: по Егорьевскому шоссе, этого "добра" полнО Более чем. От Москвы до самых до окраин. Елена пишет: Я поняла, что почи всё съедобное Из Болетовых - практически Да.
ariona: ГСС Будьте так любезненьки, ужмите, pls, Вашу 4 ссылку, а то раскинулась тема широка-а-а....
Pytone: куда вы деваете эту пропасть грибов???? Уважаемая Елена! Видимо вы не так поняли. Конечно же никто не собирает ВСЕ мало-мальски съедобные грибы, которые находит, и ни в коем случае ни из каких побуждений к этому не стремится. Просто иногда, главным образом, на "безрыбье" (точнее, на "безгрибье") можно взять какие-нибудь не самые лучшие, но съедобные грибы, которые народная масса относит к "поганкам" и даже не смотрит в их сторону... А иногда возникает жажда к творчеству. Например, набрать отдельно побольше какого-то, может не самого почитаемого, вида и попробовать приготовить разные блюда исключительно из него. У каждого в голове свои тараканы. Тут, как говорится, на вкус и цвет...
ГСС: bux [NL] пишет: Из Болетовых - практически Да. Это теоретически да. А практически травануться можно даже подосиновиком, если он старый, червивый или неправильным образом переработан. ariona пишет: Будьте так любезненьки, ужмите, pls, Вашу 4 ссылку а... Не-a. Уж больно фотка хорошая. Пусть еще сутки повесит, чтоб все посмотрели а потом срежу. Ладно?
bux [NL]: Просто надо эту картинку (или любую другую длинную ссылку) вставить через вот такую кнопочку , появятся теги url тогда плющить форум не будет. Если картинка небольшая, то можно сразу показывать на форуме уже с помощью такой тег img. ГСС пишет: Это теоретически да. А практически травануться можно даже подосиновиком, если он старый, червивый или неправильным образом переработан. Ну наверное клинические случаи (включая окунание гриба во ртуть) мы опустим. Тут уже ничего не поможет, если головы нет. Но это уже будет не отравление грибами, как таковое. Если отравиться гнилыми (или напичканами пестицидами или чем там) помидорами, то это не будет отравление помидорами как таковыми.
ariona: ГСС пишет: Не-a. Уж больно фотка хорошая. Пусть еще сутки повесит, чтоб все посмотрели а потом срежу. Ладно? Правда, красивая. Но она никуда не денется, если действовать по рекомендации bux. Просто длинное название Вы замените, написав, например, "Шикарный гриб". Спасибо.
bux [NL]: Грибы-убийцы или Нет пределов человечесвому раздолбайству: http://www.regnum.ru/dossier/90.html
ГСС: Исправил. Забыл совсем, что можно гиперссылку сделать.
Елена: Спасибо за ответы. Наверно, напрягаю, но на одном сайте я прочла про некий смертельно ядовитый паутинник Cortinarius speciosissimus и ещё некий Розовопластинник весенний - Rhodophyllus lividus - тоже смертельно ядовитый. У вас я эти грибы не нашла. Где можно фото посмотреть? Они действительно так опасны? ЗЫ: Не подумайте, что я псих - таких невежд, как я - большенство.
ariona: Елена А в любом поисковике, в Гугле, например, наберите латынь и гляньте
Най: Кому теща надоела, кому свекровь... На всякий случай напоминаю всем, что грибные яды в тканях организма ОПРЕДЕЛЯЮТСЯ!
Pytone: смертельно ядовитый паутинник Cortinarius speciosissimus и ещё некий Розовопластинник весенний - Rhodophyllus lividus - Оба вида действительно смертельно ядовиты, но достаточно редкие и встречаются только в теплых лесах предгорий. Cortinarius speciosissimus - паутинник красивейший (или особеннейший) - ближайший родственник небезизвестного паутинника плюшевого. Грибы-убийцы или Нет пределов человеческому раздолбайству Это уж точно. Сразу бросилась в глаза статья по поводу отравления бледными поганками в Татарстане. Невольно вспомнилось - "нам татарам, лишь бы даром" (сорри, если кого обидел) Ну наверное клинические случаи (включая окунание гриба во ртуть) мы опустим. Сорри за офф-топик, просто сегодня утром какие-то студенты со мной в лифте ехали, один другому следующий стишок рассказал Встану рано по утру, Выпью кружку... ...ртути Все равно ведь я помру В этом институте
SAE: ariona пишет: Все ассорти не выбрасывайте, трубчатые отберите - вся проблема! Ни в коем случае - выбрасывать - так всё. Если в грибы попала бледная поганка - всё - труба дело... Достаточно спорового порошка, чтобы увидеть свет в конце тоннеля...
Елена: Уважаемая ariona, разумеется я была там, куда Вы меня послали (где же, по-Вашему я нарыла эти грибы???) Но мнение практиков полезней и интересней, чем расплывчатые формулировки теоретиков (зачастую критикуемых Вами же). Понимаю, что Ваши знания добыты ценой времени, потраченного, в том числе, и в поисковиках. Но полагаю, что ценность любого познания - в возможности поделиться оным Просить(читай - спрашивать) не грех во всех существующих конфессиях. Спасибо Вам и всем остальным. За несколько дней пребывания в поисковиках и присутствия на вашем форуме, я узнала о грибах больше, чем за 20 лет И полюбила их ещё больше. Сменились приоритеты: от колличественного - к качественному; от потребления - к удивлению... Простите, если слишком утомила
ariona: SAE Андрей, про споровый порошок - огромное преувеличение, трубчатые грибы промоются и все. Смертельная доза 20-50Г гриба, сопоставьте с весом Ваших любимых спор. Елена Елена, простите, я просто поняла ваш вопрс буквально: где можно посмотреть. А имеющейся у меня лично информацией всегда готова поделиться. Делюсь. Rhodophyllus lividus, он же Entoloma eulividum - это не розовопластинник весенний, а розовопластинник, или энтолома оловянная. Растет в основном в теплых регионах Я живу в Ставрополе, юг России, широко собираю Энтолому щитовидную, или садовую, она же розовопластинник E. clypeatum, который у нас растет ТОЛЬКО ВЕСНОЙ и образует микоризу с розоцветными/абрикос, терн, слива, яблоня и пр/. По идее, у нас должна встречаться и энтолома оловянная. она растет под буками, дубами, грабами с июня. Но я НИ РАЗУ ее у нас не встречала, равно как и опрашиваемые мной местные грибники. Он отличается от съедобной желтоватыми в молодом возрасте пластинками и негигрофанной шляпкой. Иногда пишут, что он крупнее, но у нас энтоломы садовые бывают диаметром 15 см, так что не признак. Пишут, что энтолома оловянная смертельно ядовита/писали раньше/, сильно ядовита или ядовита/чуть позже/. Я очень уважаю доктора Я.Клана из Праги, он миколог, кафедра токсикологии Университета. Он относит ее к грибам, вызывающим желудочно-кишечные расстройства/хотя они могут быть тоже тяжелыми/. Вот этому я верю больше всего. Что касается смертельно ядовитых видов паутинников, содержащих орелланин, то не слышала, чтобы они встречались в Средней полосе. Лучше воздержаться от сбора паутинников красных тонов с плюшевой кожицей. С ув., Ирина.
mvkarpov: Что я знаю о паутинниках с кулинарной точки зрения: Из паутинников в нашей полосе ядовиты bolaris, semisanguineus, cinnamomeus - это из наиболее распростанённых. Опять же ядовитость эта книжечная. Так ли это реально - вряд ли кто скажет. Подтвердить можно лишь покушавши и отравившись. Некоторые весьма многочисленные мелкие виды паутинников вряд ли кто-то проверял на съедобность, ибо в голову не придёт есть такие поганки. Из хороших съедобных видов паутинников ценю только triumphans. Этот можно сразу на сковороду. Также не брезгаю (но уже в мариновках): alboviolaceus, armillatus, pholideus. Подавляющее большинство остальных видов трудно идентифицмируется и поэтому какая тут речь о съедобности...
Най: SAE пишет: Ни в коем случае - выбрасывать - так всё. Если в грибы попала бледная поганка - всё - труба дело... Достаточно спорового порошка, чтобы увидеть свет в конце тоннеля... Готов на спор съесть сотню спор бледной поганки. :) Читайте литературу по токсикологии, а не досужие вымыслы журналистов.
Най: Правда, вот если они, гады, внутри прорастут...
ariona: Най пишет: Правда, вот если они, гады, внутри прорастут То Вы будете ну очень бледный...
bux [NL]: И в юбке из покрывала... Вообщем ну как положенно
полная версия страницы