Форум » Что это за гриб? » СЫРОЕЖКИ и МЛЕЧНИКИ Russula & Lactarius - 2 » Ответить
СЫРОЕЖКИ и МЛЕЧНИКИ Russula & Lactarius - 2
TVS: Тема для вопросов о грибах, выделяющих млечный сок. Сюда относятся все виды груздей, горькушки, краснушки, чернушки, скрипицы и прочие. Добавлено от arion-ы Также сюда выкладываем сыроежки. Напоминаю, что очень важно для сыроежек знать вкус, изменение цвета пластинок с возрастом, в каком типе леса росли. Для млечников - вкус, цвет млечного сока, тип леса. Продолжаю мечтать о том, что Павел Колмаков хоть изредка будет заглядывать сюда. Ариона.
ariona: Wilhelm K. А перечный чем не устроил? Он и есть. Если сок спустя время стал серовато-зеленоватым, то L.glaucescens, они одним миром мазаны.
Игорь Дементьев: mvkarpov Серенькая, крупненькая плотненькая У нас её называют сине-зеленой, или просто "зеленой". Не горькая с ореховым привкусом.
ariona: Алтэй и arfey ! Извините меня, пожалуйста, я не видела ваши ответы насчет моей сыроежки от 9.06.12. Алтэй пишет: А почему не сыроежка жгуче-едкая? Если имеете в виду Russula emetica, то не проходит по цвету пластинок, у моих охристые в старости arfey пишет: Гляньте russula griseascens Да, тоже из группы emetica, нужно присмотреться, почитать. Что-то описания нормального не нашла
Юрий Чуднов: Молочай Lactarius volemus Молочко сладкое, липкое, руки после сбора ну очень грязные Селедкой точно не пахнет в книге Грибное очарование лесов кубани В Черновол пишет о том что его можно есть сырым. Можно есть сырым сам пробывал вкус сырого каштана . -Это единственный гриб который я ел сырым пробовал солить как огурцы и ел с майонезом и чесноком (грибы были молоденькими) (бабульки 3 суток в лесу блукали его ели) Я не за сыроедение но вдруг в жизни--- После варки становится темно коричневым многих это отпугивает и они его больше не собирают. В жарке очень вкусен с лучком (Все грибы до жарки всегда отвариваю)
SALAVAT: ariona пишет: Да, тоже из группы emetica, нужно присмотреться, почитать. Что-то описания нормального не нашла Нет, это не она. Вот описание Russula griseascens у Шапоровой У меня встречается в сырых местах во мху. mvkarpov пишет: Серенькая, крупненькая плотненькая и красно-жёлтая, тоже не из мелких. Серенькая скорее всего Russula consobrina, со второй сложнее, как предположительный вариант Russula aurea.
convallaria: Такие вот сыроежки нашёл позавчера в Лефортовском парке Москвы. Очень ломкие, слизистые, несмотря на жару. Деревья рядом - в основном клёны... Запаха особо не учуял, вкус островатый, не сильный.
Tortikoff: Хотел спросить - почему в описаниях сыроежек на сайте нет серой? Которая Russula grisea. Или она проходит под каким-то другим названием? Кстати, по-моему на фотографиях convallaria выше именно они... Сам их собирал в кленовой полезащитной полосе неделю назад. Там они появились во второй половине июля после нескольких дождей, до того в полосе попадались только зонтики и шампиньоны.
Stalker: Tortikoff пишет: Хотел спросить - почему в описаниях сыроежек на сайте нет серой? Которая Russula grisea. Могу ответить: потому что на сайте нет фото этого вида. Как только появятся фото, сделаем страницу с описанием. Проблема только в том, что сыроежки трудны в определении, и почти никогда нет уверенности, что на фото именно тот вид, который мы предполагаем.
Tortikoff: Stalker пишет: Могу ответить: потому что на сайте нет фото этого вида. Как только появятся фото, сделаем страницу с описанием. Проблема только в том, что сыроежки трудны в определении, и почти никогда нет уверенности, что на фото именно тот вид, который мы предполагаем. Вот чуток фотографий недельной давности... Может, какие пойдут? Последняя, правда, на оливковую похожа... но росла рядом с серыми. Может, просто выгорела так.
ariona: Tortikoff пишет: Последняя, правда, на оливковую похожа... но росла рядом с серыми. Может, просто выгорела так. Нет, однозначно не оливковая. С серой тоже проблема, она часто похожа на R.cyanoxantha, а тут сложно понять... Вообще для определения сыроежек нужно описать вкус, изменение цвета пластинок, в каком лесу. И даже это не гарантирует определение. Не так много сыроежек, которые можно точно определить по фотографии.
Юрий Чуднов: Эта не горчит не темнеет на срезе но как зовут незнаю
Tortikoff: ariona пишет: С серой тоже проблема, она часто похожа на R.cyanoxantha, а тут сложно понять... Вообще для определения сыроежек нужно описать вкус, изменение цвета пластинок, в каком лесу. И даже это не гарантирует определение. Не так много сыроежек, которые можно точно определить по фотографии. Точный вкус, к сожалению, сейчас уже не выясню :) Пробовал языком, особо ничего не уловил. Точно не горчат. Пластинки и ножка у старых грибов слегка темнели, в кремовую сторону. Но вовсе не сильно, немножко так. Поврежденные мной места цвет не меняли. Лес - лиственная, процентов на 90 кленовая полоса вдоль поля. Также попадались в темном лиственном ольхово-дубовом молодом лесу, в тени, среди листвы на сырых участках земли. Возраст обоих лесов - 25-30 лет. Ножка полая. При чистке очень сильно крошатся - вообще жутко хрупкий гриб. Больше, пожалуй, ничего и не вспомню :) Хотя... наверное это все не очень поможет. Зажарили и съели. Жареными они - сыроежки как сыроежки :)
ariona: Tortikoff Мне вот кажется, что у Юрия напоминает больше серую. Вообще с ней заморочки. То пишут, что обитает в хвойных и смешанных лесах, то в лиственных(микориза с березой, дубом, буком). Вероятно изменчивый вид и по окраске. Жаль, я сейчас не дома, не смогу посмотреть описание в монографии.
Tortikoff: ariona пишет: То пишут, что обитает в хвойных и смешанных лесах Вот где-где, а в хвойных ее ни разу не ловил ) А окраска - да, оттенок сильно зависит от возраста гриба и освещенности...
Юрий Чуднов: Дуб дуб точно даже бука небыло береза у нас не растет снимок этого года про серую а вот светофор Красная Желтая Золеная
TVS: Юрий Чуднов Последняя - просто бесподобная!
Tortikoff: В тех местах, где недавно собирали грибы, целыми полянами (или даже полями) лежат черные усохшие грибы. Когда приехали туда впервые в середине июня, они уже были. Все время хотелось понять, кто это и какой давности? Может, прошлогодние черные подгруздки? Или что-то майское? Есть версии? :)
ariona: Мне думается, что это Russula nigricans. Так иногда сохраняются прошлогодние, по весне встречаю.
Tortikoff: ariona пишет: Мне думается, что это Russula nigricans. Так иногда сохраняются прошлогодние, по весне встречаю. Спасибо :) В тех местах их в августе действительно много бывает. Но в таких количествах всё-таки вижу впервые...
convallaria: ЛО, сегодня 1 Russula alutacea? 2 Russula vesca? 3 Russula atropurpurea/undulata? 4 Lactarius flexuosus?
полная версия страницы