Форум » Что это за гриб? » Корзина неопознанных from Aleks » Ответить
Корзина неопознанных from Aleks
Aleks: Неизвестных мне грибов попадается все больше. Что бы ни плодить много тем на форуме, позволю себе зарегистрировать корзину.
ariona: Aleks пишет: На срезе белый, Вот это меня сбило...
Aleks: Alex , Ariona Гриб 5 на первом фото не тронутый, по крайней мере мною, а вот его срез.
Alex: Aleks У Трутовика овечьего мякоть часто желтеет при надавливании и на срезе. В соответствии с моим опытом, желто-зеленое окрашивание мякоти происходит не сразу и в основном при жарке этого гриба. Приведу для полноты отрывок из его описания на ГЛО: Шляпка в диаметре 5-12 см, восковая, неправильной формы, у молодых экземпляров она гладкая, у старых - потрескавшаяся. Часто грибы растут тесно прижатыми друг к другу, поэтому их шляпки, срастаясь, имеют неправильную, изогнутую или лоскутную форму. Они мясистые, цвет от кремового до бледно-коричневого. Поры сначала белые, позже желтоватые, с зеленоватым оттенком, в длину 1-3 мм, нисходящие на ножку. Устья сначала белые, потом желтоватые, округлые и очень мелкие. Мякоть белая, часто при нажатии окрашивается в желтоватый цвет, грубоватая, ломкая, запах и вкус приятные, споровый порошок белого цвета. ДВОЙНИКИ: Имеет сильное сходство с Albatrellus confluens (альбатреллус сросшийся), у которого шляпки оранжевого, без желтоватого оттенка цвета и горьковатый вкус и с Albatrellus subrubescens, который окрашен в оранжевый цвет.
Nata: Aleks, 1-ый на 100% кольчатый колак.
Aleks: По приготовлению Колпаков есть ли особенные рекомендации? В литертуре отмечены его довольно высокие вкусовые качества.
mvkarpov: Я колпаки кидал в общую жарёху без всякого. Но их обычно бывает немного, ибо из нескольких десятков встреченых обычно 2-3 нечервивых, остальные в хлам. Собственно вкус колпака я так и не знаю.
Nata: Aleks, колпаки можно жарить без предварительного отваривания. Есть одно "но", они имеют свой особенный запах, который не всем нравится. Когда они в общей массе с другими грибами, то, как уже сказал Миша, вкус его понять сложно. Но вот в прошлом году грибы были на редкость чистыми. А в наших северных лесах этих колпаков - завались! Я специально пожарила их отдельно, чтоб понять. Поняла, что запах мне не очень (я не могу по достоинству оценить вкус, если запах не нравится). А вот мужу колпаки понравились. То же было и с серо-розовыми мухоморами. Муж уплетает, аж за ушами трещит, а я нос отворачиваю. Видимо, мне нравятся только грибы с традиционным запахом.
Aleks: Гриб №6. Паутинник. Ох и не простая это задачка. Найден был в мешанном лесу с преобладанием ели и березы под опавшими листьями. Цвет на фото передан достаточно точно. Шляпка коричневая размером 4-8 см, ножка снизу белая, видимо от покрывала, а вверху, по крайней мере у молодых экземпляров, имеет голубоватый оттенок (на фото этого не видно). Кортина скорее белая. Пластинки сильно фиолетовые, как у молодого, так и старшего экземпляра, но у старшего уже приобретают буроватый оттенок, приросшие зубцом. На разрезе, по всей длине, просматривается голубовато-фиолетовый оттенок. Запах очень приятный грибной, на вкус ели-ели сладковатый. Мякоть плотная. Пробовал провести эксперимент. Купил средство для чистки труб - «Мистер крот», на котором указано, что это гидроксид натрия. Как я понимаю NaOH, что является альтернативой KOH. Эти белые кристаллики растворил в воде 1 к 1 и хорошо намочил срезанный верх шляпки и ножки молодого гриба. В течении первых двух часов изменений цвета не наблюдалось, а на утро ножка сильно потемнела, а верх мякоти шляпки потемнел только слегка. Гриб стал скользким, мыльным. Ни каких красных или других ярких оттенков не установлено. Но я не уверен, что этот эксперимент на щелочную реакцию, правильный.
Aleks: На текущий момент мои соображения следующие: Под род - Phlegmacium. Сразу отмечу что шляпка была сухая, но при попадании влаги становилась скользкой, что подтверждает принадлежность таксона к данному под роду. Шаг следующий, на который я опирался, это цвет пластин (боюсь что шляпка может очень сильно варьировать, а пластины понадежней будут). И так, темно фиолетовый цвет отмечен у двух секций Coerulescentes и Scauri. В секции Coerulescentes выделил вид C. variecolor - П. Разноцветный и все бы хорошо, но у него отмечают неприятный запах и вкус, что меня, ну ни как не устраивает. В секции Scauri выделю вид C. purpurascens - П. багряный или пурпуровый или Толстуха синяя. Здесь очень много общего, однако отмечают луковичную ножку, но существует под вид var. largusoides с булавовидной ножкой. Еще нашел в атласе Зеровой упоминание о приятном запахе гриба и все это вместе взятое, склонило к данной версии, как основной. Если же спросить на сколько я уверен выборе, то не более чем на 50%. Вот такие они не простые эти Паутинники. Видел кстати, что на Питерском сайте C. purpurascens описан. Несколько найденных ссылок, что заинтересовали: http://champignons.moselle.free.fr/cha/cortinarius_purpurascens_1.htm http://www.pharmanatur.com/cortinarpurp.htm http://www.grzyby.pl/gatunki/Cortinarius_purpurascens_var._largusoides.htm
mvkarpov: Aleks, ну кто, как не Вы знает паутинники лучше Вас. По поему ответ достаточно исчерпывающий. Я с ходу подумал на variecolor, т.к. этот вид на слуху ещё из старых книжек с картинками. Да и когда я встречал такие, то соотносил их с вариеколором. Теперь полазил, посмотрел про ларгузоидес. Да, реально более похоже. В общем и добавить нечего. Ещё близким видом мне показался C. varius.
Aleks: mvkarpov , C. varius – это была моя первая версия, пока не прочитал литературу. У него более светлая шляпка и запах не очень, хотя гриб и значится в съедобных. А здесь запах был ну очень приятный. Кстати C. varius и C. variecolor это одного поля ягоды, т.е. очень близкие виды.
mvkarpov: Да, вариус поярче будет, но этот красивше.
Aleks: Гриб №7. Мешаный лес.
Aleks: Гриб №8. Мешаный лес. Глубоко укоренненный.
mvkarpov: 7. Lentinellus cochleatus 8. Hebeloma radicosum
Aleks: mvkarpov , принимаю, но для меня это совсем новые виды.
Aleks: В отношении Гриба 8 берут меня сомнения. Посмотрел на фотки Hebeloma radicosum. Пластины у нее совсем не сбегют к низу, да и ножка совсем голая. По памяти, с желтыми пятнами. Своих версий нет, но очень близкий вид к семейству Гигрофоров. Может еще версии будут.
mvkarpov: Да, посмотрев дома на нормальном мониторе, насчёт Гебеломы тоже засомневался. "Корень" "радикозный", остальное нет. Надо будет в Куртекисе пошуршать на досуге.
Aleks: Гриб №9. Pholiota. Есть ли возможность по этой фотографии точно определить вид Чешуйчатки?
mvkarpov: Гриб №9. Pholiota jahnii?
полная версия страницы