Форум » Что это за гриб? » СЫРОЕЖКИ и МЛЕЧНИКИ Russula & Lactarius » Ответить
СЫРОЕЖКИ и МЛЕЧНИКИ Russula & Lactarius
TVS: Тема для вопросов о грибах, выделяющих млечный сок. Сюда относятся все виды груздей, горькушки, краснушки, чернушки, скрипицы и прочие. Добавлено от arion-ы Также сюда выкладываем сыроежки. Напоминаю, что очень важно для сыроежек знать вкус, изменение цвета пластинок с возрастом, в каком типе леса росли. Для млечников - вкус, цвет млечного сока, тип леса. Продолжаю мечтать о том, что Павел Колмаков хоть изредка будет заглядывать сюда. Ариона.
МК: Млечник нейтральный (дубовый, груздь дубовый). На сайте написано, что "используется соленым (после отмачивания около 1 суток и отваривания около 10-15 минут)". Мы его не вымачиваем, а варим, жарим и едим - очень вкусно! И уже два года. И гости хвалят, спрашивают, а что это за гриб такой вкусный мы ели? Удивляются, что всего-навсего какой-то млечник. В маринованном виде тоже вкусен. А в лесу его как много, никто не собирает, потому что не знает, что это съедобный гриб ;)
Vlad: Гм. дубовый, скорей всего в итоге у меня. У SAE, тоже очень похож, но... пластины очень редкие. Это формы? Часто и редко пластинчатые? Что скажет наука? Млечники я жрал гораздо раньше 2008ого, в 2005-2006 где-то вроде так...
SAE: Vlad пишет: Гм. дубовый, скорей всего в итоге у меня. У SAE, тоже очень похож, Мой с фиолетовым отливом - растёт повсеместно, в том числе в хвойниках где дубами и не пахнет. Второе - млечник дубовый прекрасно знаю. Этот гриб - не млечник дубовый точно. Отличия - цвет и более обильный млечный сок. Нет запаха, свойственного дубовым.
Stalker: SAE, а не может это быть Lactarius vietus? При повреждении сереет?
SAE: Stalker вот не могу понять, похож или нет. Инет возвращает картинки настолько разнокалиберные (по цвету), что я в недоумении. Некоторые очень похожи. На сайле фото - это лебединая песня какая-то - http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_vietus.html Завтра буду смотреть, сереет ли млечный сок, пока всё под вопросом.
Vlad: SAE пишет: Млечник дубовый прекрасно знаю. Тогда что у меня?
SAE: Vlad пишет: Тогда что у меня? Не знаю, на дубовый не похож!
Foxy: SAE А разве ваш млечник (сообщ. 01.09.09 11:51) не может быть серушкой Lactarius flexuosus? Цвет, форма, сухая мелкоямчатая поверхность шляпки, редкие пластинки, хвойные леса с примесью березы - по-моему, все подходит.
ariona: Foxy пишет: по-моему, все подходит. Меня мысль сия посещала, но вот у нас Lactarius flexuosus всегда имеет изогнутые шляпки, такими идеальными в группе не встречала, что и смутило. И пластинки более широкие и охряные. Но ты права, наверно, он http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=291
SAE: Foxy Рядом можно найти типичную серушку, серого (серо-буроватого) цвета и тд и тп. Здесь же фиолетовый оттенок, кроме того, мне кажется у серушки мякоть не такая уж плотная, здесь поплотнее. Момент истины будет чуть попозже. Накануне отсняты споры этого загадочного млечника, вот и посмотрим!
ariona: SAE Похож еще на садовый млечник Lactarius hortensis, но он вроде с лещиной растет http://www.digitalnature.org/frames2.php?http://www.digitalnature.org/fungi/lactarius%20hortensis.html
SAE: Foxy ariona Очень интересно получается http://www.mtsn.tn.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=291 Верхняя фото - точь-в-точь моя. А споры? Размер одинаковый - немного другая орнаментация. Фото выложу в воскресенье, будем разбираться.
SAE: 5 Пора начинать разборки с млечником серым. Гриб, определённый Foxy как Млечник серый (Lactarius flexuosus) Выросло под дубами. Почти идеальные формы шляпки и тщедушная цилиндрическая ножка. Серо-бурый цвет. Гриб, также определённый Foxy как Млечник серый (Lactarius flexuosus) Выросло в хвойных с незначительной примесью берёзы. Более мощная комплекция, суживающаяся книзу ножка. Фиолетовый оттенок менее идеальной формы шляпки Ну и наконец, вот во что превращается второй гриб. Волнистая свинцового оттенка шляпа с нотками фиолетового. Найдено в лиственном лесу на опушке. Неужели млечник серый настолько вариабелен, или это всё-таки разные виды.
Foxy: Ув. SAE, предлагаю Вам проанализировать следующий бит информации: - посмотрите, пожалуйста, еще раз на обе фотографии ссылки, указанной Вами выше; - почитайте внимательно описание (особенно цвета) Lactarius flexuosus на сайте ГКО и рассмотрите прилагающуюся коллекцию фотографий; - сравните размеры и общие очертания спор на Ваших фотографиях (к сожалению, особенности орнаментации видны не очень отчетливо); - взгляните еще раз на Ваши фотографии грибов и оцените, насколько совпадает на всех трех снимках цветовой баланс (можно сориентироваться по оттенкам зеленого) - (доп. пункт) - сравните фотографии в доступных справочниках и системе Google - и завтра давайте выпьем за многоликую природу!
SAE: Foxy Так лучше? Пошёл пить "за многоликую природу!"
Foxy: SAE Я бы тоже выпила за многоликость, жаль сейчас еще много разных дел висят... Специально в утешение всем даю следующую информацию: У Lactarius flexuosus выделяют var. roseozonatus, которая отличается более розоватыми или винными оттенками цвета или лучше выраженной зональностью. Heilman-Clausen c соавторами рассматривают в своей монографии L.roseozonatus как отдельный вид, хотя тут же пишут, что очень близкий к L.flexuosus, причем их микроскопические характеристики почти идентичны. В то же время они пишут, что L.flexuosus вид чрезвычайно вариабельный по внешним данным. Описанию цвета шляпки посвящены две с половиной строчки
ariona: Foxy Татьяна, спасибо! А то у нас я видела только серовато-стальные, правда, с более желтыми и редкими, часто извилистыми пластинками
mvkarpov: Тема солидная и ёмкая. Прошу нумероваться. Lactarius sp. 06 Точно не trivialis, ибо во влажное время совершенно сухой. Пресловутый flexuosus? Lactarius sp. 07 Это более похоже на пресловутый flexuosus. Но сомнения гложут. Lactarius sp. 08 Подобный млечник уже не раз обсуждали. От безысходности предварительно обозвали его как helvus… Lactarius sp. 09 Ну а это Гладыш ведь? Lactarius trivialis.
theria: Lactarius sp. 10 Сегодня в ельнике приручьевом нашел млечник, который по внешним признакам похож на лиловый, или сиреневый - Lactarius lilacinus. Мякоть кремовая, без особого запаха и со слегка горьковатым послевкусием. Млечный сок белый. Если я не ошибся с определением видовой принадлежности этого млечника, то получается новый для сайта ГКО вид.
ariona: theria Похож. Еще написано, что он может пахнуть как L. quietus
полная версия страницы