Форум » Архив 2 раздела "Вести из леса" » Сморчки, Строчки?? Пошли? » Ответить
Сморчки, Строчки?? Пошли?
LIVEMAN688: Народ, когда пойдут строчки, сморчки??? В том году набрал незнаю строчков или сморчков очень вкусные оказались грибы! Скажите они уже в Калужской области пошли?? И как их отличить??? Говорят кто-то из них ядовитый???? Где и когда их собирать???
Grey: LIVEMAN688 Тут не только из Калужской области народ. Тут вся Россия, ближнее и дальнее зарубежье. Строчки должны скоро появиться, но зверские холода все карты спутали. Вот тут фото строчков: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Gyromitra_gigas.html Перед употреблением их нужно отварить два раза по 10-15 минут с промежуточной промывкой в холодной воде, и оба отвара слить. Только после этого можно готовить.
LIVEMAN688: Grey спасибо за ответ:) Так по мне они одинаково все выглядят?? Кого можно кушать а кого нет??? Чем они отличаются??? на вид они одинаковые
ariona: LIVEMAN688 Добро пожаловать на ГКО Если Вы прочли новости из леса, то пока нет сведений о находках строчков и сморчков в Подмосковье. Хотя уже близко время их плодоношения. Да, кстати, очень настораживает вот это LIVEMAN688 пишет: набрал незнаю строчков или сморчков очень вкусные оказались грибы! Поэтому пока не пошли эти и впрямь вкусные грибы, мнение о съедобности некоторых из них неоднозначно, кстати, зайдите с главной в страницы с описаниями и почитайте для начала вот это http://narod.yandex.ru/cgi-bin/yandmarkup?cluster=32&prog=0x2757571A&HndlQuery=353669104&PageNum=0&g=1&d=0&q0=676951952&p= http://narod.yandex.ru/cgi-bin/yandmarkup?cluster=32&prog=0x2757571A&HndlQuery=1726492432&PageNum=0&g=1&d=0&q0=1925382816&p= А также можно набрать в строке поиска Сморчковая шапочка, Строчок гигантский А фото можно найти, воспользовавшись вот этим http://mycoweb.narod.ru/fungi/Poisk_Photo.html Вот, например, поиск по запросу Gyromitra gigas Строчок гигантский http://mycoweb.narod.ru/fungi/PhotoBank.html?Gyromitra_gigas
ariona: LIVEMAN688 пишет: Так по мне они одинаково все выглядят?? Кого можно кушать а кого нет??? Чем они отличаются??? на вид они одинаковые Я думаю, что после ознакомления с фото и описаниями, Вы не будете так категоричны в этом утверждении. Если все же не увидите разницы, то самостоятельный сбор грибов и употребление без консультаций по итогам сбора с опытным грибником Вам категорически противопоказаны: с грибами шутки плохи. Надеюсь, что совокупность Вашего желания узнать и нашего -помочь, продвинут Вас в знакомстве с миром грибов. Если они интересуют Вас только с гастрономической точки зрения, то призываю к осторожности и, как минимум, к выставлению фото того, что Вы собираетесь съесть(если у Вас есть камера) Удачи!
moirarium: Надо, наверное, таки как-следует попугать товарища: Вы в курсе, что по некоторым данным, именно строчки в Европе являются причиной большинства смертельных отравлений?!..
Grey: ariona Просто исчерпывающе! Каждый решает для себя сам - есть или не есть Строчок гигантский Gyromitra gigas. А вот Строчок обыкновенный Gyromitra esculenta я все же не стал бы советовать употреблять в пищу. Все таки я думаю, что большинство отравлений строчками связаны именно с этим видом.
LIVEMAN688: Нашел фотку то что собирал, там есть более с круглой шляпкой вид и есть как конус вид. При увеличении фотографии видно все! Подскажите че это я собирал и ел??? Сюда незнаю как фотку вставить:( Научите. Сейчас скинул фото сюда, подскажите что это за грибы и есть ли в них различия??? Вот ссылка на фото http://slil.ru/27433383 Жду с нетерпением ответа!!!
LIVEMAN688: Вот сюда еще залил http://rapidshare.ru/1001365
ariona: moirarium А у кого-то полный холодильник замороженных строчков! На самом деле, действительно, по сообщениям именно в Европе случаи отравления строчками обыкновенными на порядок превышают количество таковых у нас. Возможно все же, что географические и климатические факторы как-то влияют. честно сказать, я бы не стремилась употреблять в пищу G.esculenta, хотя именно в Калужской области когда-то собирала и пробовала. но мне и без надобности: у нас растет M.esculenta. Кстати, из фото, приложенных к описанию, только мои являются сморчком съедобным, а фото Каханкова и Быкова - это другие виды http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollection3.html?Morchella_esculenta
LIVEMAN688:
LIVEMAN688: Вставил! Ну подскажите че я собрал тогда? Хочу разобраться!!!
moirarium: Ну - не полный, скажем, а всего половина 1/3 морозилки, да и того уже (учитывая, что уже есть в лесу новые, послезавтра, даст Бог - поеду) нету. Но я, положим, не только строчок от строчка отличу, но и (наверное) строчок гигантский от строчка обыкновенного... Хотя, признаться, все равно лопать их в прошлом году было малость страшновато.
ariona: LIVEMAN688 В пакете два вида видно. Те, что мельче, это Сморчковая шапочка Verpa bohemica, безусловно съедобный гриб. А крупные, с мозговидными извилинами, насколько можно разглядеть, это Строчок гигантский, после отваривания съедобен.
coloboc:
ariona: LIVEMAN688 В радикале, как написала, нужно брать 3 ссылку: Превью с увеличением по клику
Grey: Все равно и то и другое НУЖНО отваривать. Можно вместе. Можно сушить обычным способом, но употреблять не раньше чем через два месяца, и тоже отварить, а отвар удалить. Я всегда употребляю в пищу строчок гигантский. Ни разу не было каких либо проблем. Если конечно думать, что должен заболеть живот и голова, то они обязательно заболят.
ariona: coloboc Спасибо, я только что сделала это, хотела поставить
ariona: LIVEMAN688 Сморчковые шапочки можно только довести до кипения, отвар слить, а потом жарить(вкуснее тушить в сметане). В принципе я пробовала и неотваренные шапочки, но вообще лучше взять за правило грибы перед употреблением все жн отваривать. Так иногда можно предотвратить отравление термолабильными(разрушающимися при кипячении) ядами, содержащимися, например, в некоторых видах дубовиков
moirarium: У Вас на снимке - вперемежку строчок гигантский и сморчкова шапочка. Giromythra gigas и Verpa bohemica (если не наврал латыной). Шапочки (они имеют ярко выраженную трубчатую ножку и шляпку конической формы) можно кушать безусловно, строчки - до сих пор горячо спорят. Gyromitra
moirarium: Да уж - пока фото скачал с рапиды - и разжевали, и в рот положили :-)
полная версия страницы