Форум » Архив 3 раздела Что это за гриб?" » помогите юному грибнику! (съедобно-несъедобно) » Ответить
помогите юному грибнику! (съедобно-несъедобно)
ежик без ножек: дорогие грибоведы! помогите разобраться. (кликабельно) ребенок впервые ходил в лес и притащил знатный улов :) законно требует жарехи. ни мама, ни папа в грибах, кроме замороженых шампиньонов, не секут категорически. Наш великий гриболов страдает от неразделенной любви к урожаю и отчаянно фрустрирует. можно ли что-нибудь из улова съесть? и вообще, ЧТО ЭТО? обрыли весь интернет. вариантов - на наш ненаметанный взгляд - опасная для жизни масса. СПАСИТЕ.
Ответов - 11
TVS: ежик без ножек 1 - валуй - не отравишься, но не очень съедобно 2 - ченый груздь - съедобен после вымачивания или вываривания 3 - возможно, лисички но не на 100% 4 - что-то непонятное, говорушка какая-то или вешенка, точно определить невозможно (нужны еще другие ракурсы) 5 - какой-то млечник - если молочко на разломе выделяется - не отравишься, но возможно, несъедобен 6 - ? 7 - очень похож на ложный белый - горчак, если лизнете на разрезе - должен быть очень горький. Если не горький - съедобен, но вид сомнительный у грибочков, какой-то несвежий, словно, поражены какой-то болезнью (второй гриб, может быть другим видом)
ежик без ножек: TVS, спасибо огромное за помощь! 6 - да, ооочень пугает булавовидная ножка. 7 - мы тут его ковыряли-ковыряли, кажется, белое - это плесень. сфотографировали на память и решили не есть.
Vlad: Детям грибы противопоказаны. Впрочем и взрослые травятся весьма успешно вроде-бы съедобными видами. http://forum.toadstool.ru/index.php?s=&showtopic=209&view=findpost&p=3459 Поищите в интернете есть, почему к примеру детям до 12 не рекомендуется употреблять грибы. 1 - скорее всего валуй, в таком виде уже не съедобен. 2 - поздравляю! Черный груздь! Только его надо засаливать. Сразу жарить - отравится, с большой вероятностью. 3 - да, это с большой вероятностью Лисички, хотелось-бы фото получше. Но какие-то они смурные, я бы не стал их кушать. А так, это единственный гриб (кроме маленьких свежих белых), который я позволяю есть своему младшему. 7 - какой-то непотребный моховик, в состоянии уже не пригодном для кулинарии. Они и так-то не особо вкусные, таким престарелым запросто и отравиться. Остальные номера для меня - несъедобны, хотя кое какие грибы видел - собирают, но не могу советовать, ибо сам не собираю, а что-бы знать гриб его надо собирать и не один год. P.S.: покупные грибы тоже ИМХО для детей не айс (особенно китайские в баночках, свежие шампиньоны еще вроде ничего), т.к. нет никаких гарантий...
ariona: 7 - покрыт белой "плесенью", это поражение сумчатым грибом гипомицес(апиокрея) 1+ 2+ 3 - лисичка 6 - возможно какой-то паутинник(род подозрительный, не есть!), вроде на ножке остатки паутинистого кольца 5 - какой-то млечник 4 - сверху похож на черный подгруздок, но ножка не его. Выделялся ли млечный сок? Vlad пишет: 2 - поздравляю! Черный груздь! Только его надо засаливать. Сразу жарить - отравится, с большой вероятностью. Нет, просто он жгучий, пригоден в засол.
Vlad: ariona пишет: Vlad пишет: цитата: 2 - поздравляю! Черный груздь! Только его надо засаливать. Сразу жарить - отравится, с большой вероятностью. Нет, просто он жгучий, пригоден в засол. А я чего говорю - засаливать. Не жарить! Я пожарил в солянке, вместе с другими (а куда еще два грибочка девать?) в прошлом году, ножку, конечно отрезал - вкус ничего себе так - оригинальный, не сказал-бы что особо жгучий и получил в итоге расстройство желудка. Было-бы больше - боюсь отравление было-бы серьезней. ИМХО это для всех млечников так, за исключением рыжиков. Без отмачивания - не жарить! А лучше - в засол. Очень похожий на N4 называют у нас "подспишник" и прут корзинами в сезон. не знаю что в них такого. Не очень я уверен, такое никогда не собираю.
ежик без ножек: Vlad, ariona, огромное вам тоже человеческое спасибо! 4-очень похожа в реальности на вешенку, какие в магазинах продают. ребенок клянется, что рвал на земле. в принципе, он не в курсе был, что можно было еще и на стволы смотреть :) сока вроде не было, но после упоминания говорушки, теперь и не знаю - по фотографиям в сети похоже и на говорушку. одно смущает, что нашлись всего два грибочка, и те - по отдельности росли. 6- отложена от всего съестного подальше. то есть на подоконник в зале. :)
Vlad: ежик без ножек пишет: вешенка, какие в магазинах продают. ИМХО гадость редкостная N4 похож, конечно, на http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/clitocybe/clitocybe-nebularis/ но..... не имею никакого опыта по их сбору.
ежик без ножек: Vlad, кстати, насчет дитенков - это надо будет иметь в виду, ваши слова. нашему, правда, уже все можно :) 13 со дня на день. но знакомым скажу. вешенки - эт да... мечта идиота - стать все-таки грибником рано или поздно и перестать есть магазинное нечто. хорошо, что ребенок с энтузиазмом отнесся к этому делу. но у нашего экземпляра (номер 4) пластинки очень плавно переходят от ножки под шляпку. такие дела.
TVS: ежик без ножек пишет: но у нашего экземпляра (номер 4) пластинки очень плавно переходят от ножки под шляпку. такие дела. Ну так у вешенок и говорушек они и переходят плавно. Больше похожа на булавоногую говорушку, они сейчас растут, но не очень съедобно. Есть можно только то, в чем уверен на 200%.
Vlad: ежик без ножек пишет: уже все можно Не факт. Обычно это очень индивидуально. Основной момент, в том, что строение печени и почек у детей и взрослых сильно отличаются. Помимо этого есть индивидуальная непереносимость грибов, как к примеру у моего родственника, ну и не стоить забывать, что грибная клетчатка сама по себе с трудом переваривается. Возможно, что на самом деле не все так страшно, но учитывать это необходимо. К тому-же ИМХО изучать грибы по интернету равносильно изучению, к примеру, рукопашного боя по книгам. Нужен опытный наставник. Что-бы на месте объяснил, показал, рассказал. Вот к примеру, прилипнет в сборе к съедобным грибам кусок какого-нибудь жутко http://grib.kirsoft.com.ru/?el=34 ядовитого паутинника или его друга http://mycoweb.narod.ru/fungi/Cortinarius_sanguineus.html ... и чего тогда? Нет, это конечно похвально и прочее, но... к грибам надо относиться осторожно. Помимо тяжелых отравлений изначально ядовитыми видами грибов, можно получить не менее тяжелые отравления съедобными видами грибов - старыми или собранными у дорог и(или) в неблагополучных в плане экологии местах. Идеально было-бы, что-бы Вы сами изучили основные съедобные виды, и потом уже составили компанию своему ребенку в походе за грибами. Очень хорош подход в плане того, что все, что не знаем - жутко смертельно ядовито. И испытывать съедобность, как уже вроде-бы известных по справочникам и интернетам грибов, лучше сначала на себе, по выше описанным соображениям. Вот, кстати, могу посоветовать хороший определитель http://www.ozon.ru/context/detail/id/4045732/ - очень хорошие иллюстрации (только не такой - http://www.ozon.ru/context/detail/id/2428470/ жутко урезанный вариант первого). А так-же обязательно http://www.ozon.ru/context/detail/id/2796568/ - интереснейшая подробная информация!!! Так-же очень понравился http://www.ozon.ru/context/detail/id/123072/ этот справочник. К сожалению у меня не в бумажном виде. Как ни странно, старые книги очень неплохи, у меня в детстве было что-то наподобие http://www.ozon.ru/context/detail/id/3818793/ - такие-же классные иллюстрации (иногда намного информативней, чем самые лучшие фотографии).... утерялось к сожалению, и не знаю где даже искать, а то обязательно выложил-бы в интернет.
SAE: А не тянет ли №4 на какую-нибудь мокруху?
полная версия страницы