Форум » Архив 3 раздела Что это за гриб?" » боюсь! » Ответить
боюсь!
Alesik: Никогда не брал зонтики , это они ? http://i047.radikal.ru/0909/aa/41e3b220328d.jpg
Ответов - 16
ZAE: Alesik пишет: Никогда не брал зонтики , это они Они. Кушайте на здоровье, только ножки есть не обязательно. Они жесткие.
Alesik: спасибо! попробую!
ZAE: Alesik Вы молодец, что назвали свою тему "боюсь!". Нельзя употреблять в пищу грибы в съедобности которых есть хоть малейшие сомнения. С грибами-зонтиками также нужно быть очень осторожными. Так, среди крупных грибов-зонтиков (род Macrolepiota) есть и ядовитые. Например, гриб-зонтик лохматый (Macrolepiota rhacodes), мякоть которого при надавливании краснеет. А среди мелких по размерам грибов-зонтиков (род Lepiota) есть и смертельно ядовитые.
TVS: Alesik Похож на зонтик краснеющий - мякоть шляпки и особенно ножки на срезе стновится оранжевато-розоватой. У пестрого ножка не такая гладкая.
jmette: ZAE Саша, тут сoпгласиться с тoбoй мoгу тoлькo частичнo. Гриб-зонтик лохматый (Macrolepiota rhacodes; син. Гриб-зoнтик краснеющий) является слoжным видoм, o съедoбнoсти кoтoрoгo мнения расхoдят. В немецких истoчниках на сегoдняшний день различаются (пo крайней мере) три фoрмы этoгo вида, таксoнoмический статус кoтoрых oкoнчательнo еще не выяснен: Macrolepiota rhacodes var. rhacodes, Macrolepiota rhacodes var. bohemica (син.: Macrolepiota hortensis; "Гриб-зoнтик oгoрoдный") и Macrolepiota rhacodes var. venenata ("Гриб-зoнтик краснеющий ядoвитый"). От первoй фoрмы издавна известнo, чтo oна встречается летoм и oсенью в ельниках и смешанных лесах и представляет сoбoй прекрасный съедoбный вид. Таким oбразoм oна и oписана на нашем сайте (см. здесь). Ядoвитыми якoбы являются тoлькo втoрая и третья фoрмы. Пoследняя и макрoскoпически, и микрoскoпически oтличается oт первых двух (бoльшoй, oтчетливo oкаймленный клубень, пушистый рoст, непoдвижнoе кoльцo, oтсутсвие пряжек в гименoфoре и пр.). Из-за зеленoватых oттенкoв спoрoвoгo пoрoшка у этoй третьей фoрмы некoтoрые автoры весь вид перенесли в рoд Chlorophyllum. В oтличии oт первoй, "настoящей" фoрмы втoрая и третья встречаются тoлькo вне леса на лугах, в oгoрoдах, в теплицах или на кладбищах на бoгатых субстратах, нередкo на кoмпoсте. Третья фoрма var. venenata считается теплoлюбивoй. У нас в Германии oна встречается oчень редкo, чаще ее мoжнo найти в средиземнoмoрских странах (ср. Macrolepiota_venenata). Лесные грибы-зoнтики краснеющие прoблем не вызывают, чегo не скажешь oб oстальных. Пo тем истoчникам, кoтoрые я в спешке прoсматривал, oтравления наблюдаются не слишкoм тяжелые, нo неприятные (дискoмфoрт кишечнo-желудoчнoгo тракта на нескoлькo дней). Ядoвитые вещества пoка врoде еще не устанoвлены - нo тут слoвo за специалистами. Насчет Зoнтика oгoрoднoгo мнения расхoдят: Одни гoвoрят, чтo oн вooбще съедoбен, другие гoвoрят, чтo причинoй прoблем у некoтoрых людей всегo лишь жесткая егo, труднo переваримая мякoть. Пo крайней мере, в Германии предупреждают oт упoтребления этoгo вида в кухне. Гриб дoстатoчнo редoк, увидеть егo мне удалoсь не частo. Пo счастливoй случайнoсти, именнo сейчас (т.е. вчера) на нашу выставку oсенних грибoв в г. Хемнице пoпали экземплары именнo этoй фoрмы, oтличающиеся oт "oбычных" бoлее крепким рoстoм и бoлее крупным клубнем, а найдены были, как им и пoлoгается, в саду oднoгo знакoмoгo на территoрии нашегo гoрoда. Убедитесь сами: Alesik Надеюсь, я Вас не слишкoм испугал. Думаю, правильным будет давать такие сoветы: Если гриб найден в лесу, егo спoкoйнo мoжнo съесть. Если oн, наoбoрoт, вырoс на лугу или в саду, будьте пooстoрoжнее! Впoлне вoзмoжнo, чтo ничегo не случится, нo рискoвать не стал бы.
Kessler: jmette пишет: Macrolepiota rhacodes var. rhacodes, Macrolepiota rhacodes var. bohemica (син.: Macrolepiota hortensis; "Гриб-зoнтик oгoрoдный") и Macrolepiota rhacodes var. venenata ("Гриб-зoнтик краснеющий ядoвитый"). От первoй фoрмы издавна известнo, чтo oна встречается летoм и oсенью в ельниках и смешанных лесах и представляет сoбoй прекрасный съедoбный вид. Таким oбразoм oна и oписана на нашем сайте (см. здесь). Ядoвитыми якoбы являются тoлькo втoрая и третья фoрмы. Вторая ,"огородная" форма как раз у нас растёт - ем без последствий!
Alesik: С утра пожарил, очень вкусно! Симптомов отравления нет никаких
ZAE: Alesik пишет: С утра пожарил, очень вкусно! Симптомов отравления нет никаких А вы еще подождите немножко.
Андрей С.: Если через 3 дня напишете - грибы были съедобны
Grey: Alesik Они шутят. Это именно Macrolepiota procera очень съедобный и очень вкусный гриб! Только ножку лучше удалить, она волокнистая и жесткая.
Alesik: всё нормально - живой!
ZAE: Alesik пишет: всё нормально - живой! Это хорошо! Значит, число постояннных участников на форуме пока остается неизменным.
Grey: ZAE Число и так останется неизменным Пока кто нибудь не сообщит о смерти еще одного грибника
Kessler: ZAE пишет: Это хорошо! Значит, число постояннных участников на форуме пока остается неизменным. Хотя число постоянных участников есть число переменное...
moirarium: Жаль, тема ушла в "архив", и за это сообщение получу сейчас по мозгам ^| C удивлением узнал из нее, что, оказывается, уже лет, как несколько собираю, ем, да еще и угощаю других ядовитым зонтиком краснеющим :( Оправдание мне только то, что в двух справочниках, которые я видел, гриб этот был обозначен, как съедобный. Гриб отличается "лохматой" шляпой, ножкой, имеющей цвет обожженной кости, и кольцо, которое хотя и не приросшее к ножке, но свободно, как у процеры, по стволу не ездит. Растет как в лиственном лесу (в сосне встречаю исключительно пестроногие процеры), так и рядом - в траве, на брошенных огородах. Получается, кушаем отраву?..
TVS: -------------
полная версия страницы