Форум » Общие вопросы » Пресса 2014г. » Ответить
Пресса 2014г.
Олег Савельев: Начинаю, надеюсь регулярно, публиковать в Мосправде по пятницам грибные репортажи.
Олег Савельев: Нагло используя служебное положение вставил о общероссийский опрос вопросы о сборе грибов и ягод. О грибах напечатали в Мосправде 23 октября. В более подробном варианте Ирина разместили на сайте "Грибника России": Можно посмотреть здесь: http://gribnik-rossii.ru/?p=30991 В Мосправде на сайте газеты этих данных не нашёл, поэтому привожу этот текст. КТО ХОДИТ В ЛЕС ПО ГРИБЫ? 26-29 сентября 2014 года Аналитический Центр Юрия Левады (Левада-Центр) провел представительный опрос 1630 россиян. Распределения ответов на один из вопросов этого исследования: «КАК ЧАСТО В СЕЗОН ВЫ БЫВАЕТЕ В ЛЕСУ С ЦЕЛЬЮ СБОРА ГРИБОВ?» – приводятся в процентах вместе с данными аналогичных опросов, прошедших в октябре 2010 года и в ноябре 2012 года. Статистическая погрешность подобных опросов не превышает 3,4%. Варианты ответа 2010г 2012г 2014г Несколько раз в месяц 16 17 15 Несколько раз в год 20 26 30 Примерно раз в год и реже 17 18 20 Один-два раза в жизни 8 9 13 Никогда 39 30 22 Сравнивать данные опросов 2010 и 2012 годом нужно с учётом того, что 2012 год был урожайным на грибы, а в 2010 году из-за сильной жары и засухи в Средней полосе Европейской части России в июле-августе грибов практически не было. На частоту грибных прогулок заметно влияют социально-демографические характеристики опрошенных россиян. Так по нескольку раз в месяц в соответствующий сезон ходят в лес по грибы чаще всего рабочие (24%), руководители и управленцы (23%), и в целом мужчины (18%), россияне старше 40 лет (18%), со средним специальным образованием (18%), с высоким потребительским статусом – могут без особых проблем купить автомобиль (28%), жители Северо-Западного (31%), Дальневосточного (22%) федеральных округов и сельских поселений (22%). Несколько раз в год посещают леса для сбора грибов скорее всего рабочие и безработные (по 35%) и в целом россияне 40-54 лет (37%), со средним специальным образованием (35%), с невысокими потребительскими статусами – денег хватает только на питание и одежду (32%), проживающие в Сибирском (37%) и Центральном (36%) округах, в Москве и в городах с населением до 100 тысяч человек (33%). Примерно раз в год и реже ходят в лес по грибы больше других учащиеся и студенты (30%), предприниматели (25%) и целом женщины (23%), россияне 25-40 лет (25%), с высшим образованием (23%), с низким потребительским статусом – денег хватает только на продукты (25%), проживающие в Дальневосточном (39%) и Центральном (22%) федеральных округах и москвичи (24%). Один-два раза в жизни ходили в лес по грибы скорее всего учащиеся и студенты (30%), предприниматели (22%) и в целом россияне моложе 25 лет (18%), с высшим образованием (16%), с не высоким потребительским статусом (15%), жители Южного (20%) и Сибирского (19%) округов и Москвы (30%). Никогда не посещали леса для сбора грибов чаще всего предприниматели (43%), безработные (35%), учащиеся, студенты и пенсионеры (по 27%) и в целом россияне моложе 25 лет (31%), со средним образованием (30%), с низким потребительским статусом (33%), проживающие в Южном федеральном округе (49%) и в городах с населением 100-500 тысяч человек (27%). Олег САВЕЛЬЕВ, пресс-служба Левада-Центра.
ariona: Олег Савельев Вот тут еще подробнее, с рыбалкой и охотой http://www.levada.ru/books/dary-lesa
Иван Матершев: В общем, собирать грибы - удел богатых! )
Олег Савельев: Вот, что я сегодня состряпал, в основном используя тексты прошлых лет. ИНОГДА ГРИБЫ ВОЗВРАЩАЮТСЯ Во второй половине октября в Подмосковье вроде бы установилась зимняя погода. Кое-где выпал и лежал немалый слой снега. Случалась круглосуточная минусовая температура воздуха. Но к началу ноября заметно потеплело, дожди растопили снега. Вновь появилась возможность собирать в лесу поздние осенние грибы. В первый день удлинённых праздником выходных выбрался на пару часов в лес. За две почти зимние недели грибов стало заметно меньше. Но на тех же, что и до заморозков стволах засохших осин удалось набрать половину ведёрной корзины зимних опят. Зимние опята, о лечебных свойствах которых я уже в этом году писал, собираются далеко не всеми грибниками. Поэтому имеет смысл уделить им особое внимание. Зимние опята, которые еще называют просто зимние грибы, растут с конца августа по декабрь гроздьями и реже в одиночку на сухих или же упавших стволах чаще всего лиственных деревьев. Обычно эти грибы светлые или даже ярко желтого цвета и в прозрачном осеннем лесу их можно увидеть за несколько десятков метров. Особенно часто зимние опята мне они попадаются во влажных низинах, на неживых осинах. Встречаются так же на садовых участках и даже в московских парках и скверах. Ночью при минусовых температурах эти грибы замерзают и по утрам их тогда приходится отламывать от деревьев. Днем же при плюсовой температуре зимние опята оттаивают и продолжают расти. Такое происходит вплоть до наступления устойчивых круглосуточных минусовых температур. Несколько лет тому назад я собирал зимние опята аж 13 января. Бывает, что эти грибы начинают расти среди зимы во время оттепели. Шляпки зимних опят обычно диаметром 3-6 см (иногда встречаются до 15 см). В сырую погоду с клейкой поверхностью. У молодых грибов шляпки полушаровидные светлых желтоватых тонов, потом выпукло-распростертые бурые или с бурыми пятнами. Пластины средней частоты обычно более светлые, чем поверхность шляпки. Ножки у зимних опят длиной 4-10 см. У молодых грибов ножка сверху светлая ниже бархатистая, темно-бурая, а у старых – вся темная и жесткая. Мякоть у этих опят мягкая, водянистая, в ножке волокнистая, затем жесткая. Характерной особенность зимних опят является их свойство в ходе кулинарной обработки особенно резко уменьшаться в массе и в объеме. Поэтому в лесу их надо стремиться набирать побольше. Часто, как бы дразня грибников, зимние опята растут на стволах деревьях большими гроздьями на высоте 3-4 метра. В таких случаях их можно попытаться сковырнуть длинной палкой или привязанным к ней ножом. Так, что грибной сезон не совсем закончился, рано убирать корзинки в кладовки и на антресоли и в предстоящие выходные, скорее всего, ещё можно будет собирать эти поздние лесные грибы. Олег САВЕЛЬЕВ. Прилагаю 3 фото грибов. P.S. этот текст без сокращений с 1-м фото напечатан сегодня 7 ноября на последней странице Мосправды. На сайте газеты его пока нет.
SAE: Олег Савельев пишет: рано убирать корзинки в кладовки и на антресоли и в предстоящие выходные, скорее всего, ещё можно будет собирать эти поздние лесные грибы. Очень на это надеюсь, а также надеюсь, что ещё удастся пособирать и через неделю. Увы, в ближайшие выходные в лес не попадаю (никто не повезёт, даже собственная машина). Может, Нагло используя служебное положение поехать в лес среди недели? Олег, а как с вешенками ситуация?
Олег Савельев: Олег, а как с вешенками ситуация? В лесу был недолго и посетил только два места недалеко от станции, где с 4 лежащих стволов осин нащипал зимние опята. Поздние вешенки не встретил, хотя за 2 недели до этого они часто попадались.
Олег Савельев: Состряпал 27-мую и, наверное, последнюю в этом сезоне грибную заметку в Мосправду. С удовольствием отдохну до следующего сезона. Это занудство надоело. Но замечания, как всегда, приветствуются! НА ФИНИШЕ ГРИБНОГО СЕЗОНА Относительно тёплая для первой половины ноября и влажная погода иногда с легкими ночными заморозками оказалась благоприятной для продолжения сбора в Подмосковье в основном специфических поздних лесных грибов. В прошедшие выходные удалось наполнить на две трети ведёрную корзину съедобными грибами. Изредка находились обычные вешенки. Основное содержание корзины всё же составляли зимние опята. Из новых специфических предзимних грибов попадались поздние вешенки. Эти грибы, как и зимние опята, в при температуре примерно до минус 10 градусов замерзают, а при оттаивании оживают и продолжают расти. Два вида поздних вешенок - осенние и оранжевые по форме мало отличаются друг от друга. Различие состоит в основном в цвете шляпок. У поверхности шляпок более распространенных осенних вешенок преобладают темные оттенки серого, зеленого и коричневого цветов. У более редких в наших лесах оранжевых вешенок шляпки чаще всего бывают более светлых оранжево-желтых оттенков. Ножки у обоих видов вешенок практически отсутствуют или длиной не более 2-3 см. Шляпки чаще всего размером 4-5 (до 15) см. полукруглой формы в сырую погоду блестящие. Мякоть у этих вешенок плотная, мясистая и водянистая в дождливую погоду. С возрастом, особенно у оранжевых вешенок, мякоть становится жесткой и малосъедобной. Определить пригодность вешенок можно при срезывании их ножом. Если эти грибы режутся легко, как сырой картофель, то вешенки можно дорезать и класть в корзинку. Грибы с более плотной резинистой мякотью их лучше оставлять в лесу - в пищу они практически не годятся. Впрочем, это обстоятельство исправимо: у немолодых оранжевых вешенок со шляпки можно не без труда снимать жесткую пленку. Осенние и оранжевые вешенки растут на сухих или же упавших стволах лиственных деревьев. Чаще всего встречаются на осинах и дубах с конца сентября до декабря или до наступления круглосуточных минусовых температур, а так же до устойчивого снежного покрова. Молодые не жесткие поздние вешенки особенно хороши жаренными в смеси с так же растущими поздней осенью зимними опятами. В грибной литературе рекомендуется использовать осенние и оранжевые вешенки для соления. В предстоящие выходные метеорологи прогнозируют минусовые температуры, но, если не ляжет сплошной снежный покров, то ещё возможен в подмосковных лесах успешный сбор подмерзших зимних опята и поздних вешенок. Олег САВЕЛЬЕВ. Прилагаю 4 фото грибов. P.S. В субботу этот текст со всеми 4 фото был напечатан на последней странице Мосправды. Занял ровно половину этой страницы. Есть он и на сайте газеты, но уже бес последнего фото. Можно ознакомиться здесь: http://mospravda.ru/sad/article/32605/?sphrase_id=74393
SAE: Олег Савельев пишет: Это занудство надоело. Но замечания, как всегда, приветствуются! Олег! Не стоит Ваши замечательные заметки называть таким нехорошим словом. Я всегда с удовольствием и интересом просматриваю Ваши сообщения, Думаю, что большинство согласится с такой оценкой. А не отвечаем мы от лености и нехватки времени.
Алтэй: Олег Савельев ,поддерживаю SAE , гиганское колличество людей любят читать ваши заметки и ждут новых .
Stalker: SAE пишет: Я всегда с удовольствием и интересом просматриваю Ваши сообщения, Думаю, что большинство согласится с такой оценкой. А не отвечаем мы от лености и нехватки времени. Олег Савельев, Андрей верно говорит: без Ваших заметок наш форум многое потерял бы. Я по Вашим сообщениям отслеживаю грибную ситуацию в лесу. Отвечать и правда времени не хватает. Но прочитать, а уж тем более, фотографии посмотреть - это всегда с большим удовольствием. Как же хорошо, что у Вас есть возможность так часто бывать в лесу, да еще и сообщать нам грибную обстановку. Большое Вам за это спасибо, и ни в коем случае не бросайте это занятие.
Олег Савельев: Коллеги, спасибо за поддержку. Но я не собираюсь в будущем прекращать писать грибные репортажи. Просто этот процесс держит меня в постоянном напряжении. Особенно когда грибов из-за суши мало или почти нет. Сдав одну заметку я запускаю процесс сочинения следующей. И так на протяжении чуть более последнего полугодия. Поэтому я с удовольствием отдохну от этого бремени скорее всего до следующего апреля. К тому же наконец-то только в этом году в Мосправде стали с большим вниманием относиться к этой моей деятельности. Не урезают тексты с частичной потерей смыслов и даже один раз, когда моё послание затерялось в эл.почте, мне позвонили и поинтересовались почему я не прислал очередную заметку. Очень Вам благодарен за внимание и поддержку!
Fred: Поддерживаю Олега. Я тоже всегда читаю его заметки и ориентируюсь по ним, пытаясь экстраполировать ситуацию применительно к Конаковскому Мху. Правда, так поздно я уже не езжу (да и работы у меня прибавляется в позднеосенний-зимний период; можно сказать, страда). Что касается замечаний, то мне резануло глаз "при срезывании". Всё-таки, наверное, "при срезании".
полная версия страницы