Форум » Общие вопросы » Пресса 2015г. » Ответить
Пресса 2015г.
Савельев Олег: 25-26 апреля ходил по грибы. Нашёл не много, но хватило чтобы написать первую заметку в Мосправду в номер 30 апреля.
Ответов - 48, стр:
1 2 3 All
Олег Савельев: Вот, что я насочинял не без помощи уважаемого Ю.Г.Семёнова. ГРИБЫ ПОСЛЕ ПЕРВЫХ ЗАМОРОЗКОВ Постепенно осень вступает в свои права. День становится короче, температура воздуха понижается, массово опадает листва и уже прошли первые ночные заморозки. Все это существенно повлияло на ассортимент и количество грибов в подмосковных лесах. Находить грибы стало затруднительно из-за покрывающей их опавшей листвы, от пестрых и ярких цветов которой еще и рябит в глазах. В выходные гостил у друга на даче на ст.Шаликово под Можайском. Из-за холодной и даже немного снежной погоды на сбор грибов особо не рассчитывал. К тому же на форумах в Интернете сообщалось, что грибов в Подмосковье очень мало. Всё же вырвался не на долго в лес, который знаю не очень хорошо. Хотелось найти зимние опята, которых при такой погоде в это время года обычно бывает немало. За час нашёл только по одному берёзовику и моховику. Но, возвращаясь к дачным участкам в метрах 40 от калитки наткнулся на пенёк с летними опятами. Походил по лесу ещё с полчаса. Нашёл 5 березовиков, по 2 чернушки и подгруздка. У самой калитки на садовые участки снаружи и внутри забора росли в ряд с десятка полтора дымчатые говорушки. А зимние опята так и не нашёл. Самой интересной находкой оказались дымчатые говорушки, которую осенью этого году находил уже неоднократно в различных подмосковных лесах. Да и по информации на грибных форумах сейчас этих грибов особенно много. В справочнике грибника Ю.Семенова дается следующее описание дымчатой говорушки, которое здесь приводится в сокращенном варианте. Шляпка диаметром 5-15 (20) см, сначала полушаровидная, выпуклая с загнутым краем, позднее - выпукло-распростертая, распростертая, иногда слабо вдавленная, с опущенным или прямым краем, толстая, мясистая, в сырую погоду желтовато-коричневатая со светлым краем, в сухую - серо-коричневатая, пепельно-серая, с более светлым краем, с беловатым, матовым восковатым налетом. Иногда выцветает до почти белой. Пластинки частые, слабо нисходящие, белые, часто с розовым оттенком, затем желтоватые. Ножка: толстая, длиной 4-8 см и диаметром 1-3 см, сначала сильно булавовидная, позднее - расширенная к основанию, плотная, волокнистая, сплошная, затем трубчатая, сероватая, почти белая. Мякоть толстая, мясистая, в ноге - рыхлая, водянистая, с возрастом мягкая, со специфическим фруктовым запахом (усиливающимся во время отваривания), белая. Плодоносит с середины августа до конца ноября (массовое плодоношение с середины сентября до середины октября) в хвойных (с елью) и смешанных (с дубом, елью, березой) лесах, в светлых местах, на подстилке, иногда в садах, часто рядом с валежником и гниющими ветками, группами, длинными рядами и кольцами, часто, ежегодно. Вкусный съедобный гриб (4 категории), используется свежим (отваривание около 15 минут) во вторых блюдах, в молодом возрасте соленым и маринованным (деликатесная закуска). По сведениям некоторых зарубежных авторов - условно съедобен или даже ядовит: временно нарушает пищеварение и дыхание, сильно накапливает тяжелые металлы, были случаи отравлений. Это у них, в Европе, в России считается съедобным или условно съедобным, поэтому супы из него готовить не стоит, а после отваривания отвар вылить. В защиту говорушки укажем, что из нее получен антибиотик, подавляющий развитие бактерий. Я дымчатые говорушки жарю без предварительного отваривания в смеси с другими грибами. Олег САВЕЛЬЕВ. Прилагаю 3 фото грибов. Желательно поместить фото с говорушками. Замечания приветствуются! P.S. Сегодня, 16 октября этот текст без урезания со всеми тремя фото помещён на предпоследней странице Мосправды. По размеру это самая крупная моя публикация на грибную тему.
ariona: Олег, электронный вариант снимают, скорее всего, с Ваших присланных заметок. Конечно, корректор вряд ли есть на сайте. Поэтому исправила то, что мельком увидела.
Олег Савельев: Ира, спасибо! Исправил на форуме и отослал в редакцию исправленные вариант. Несколько стыдно быть не грамотным и не внимательным!
ariona: Олег Савельев Да не за что. Ничего страшного. Т.к. исправили, я уберу.
Олег Савельев: Вот, что я состряпал в Мосправду на 23 октября. ЗИМНИЙ ОПЕНОК КОРМИТ И ЛЕЧИТ Приближение зимы с похолоданием и ночными заморозками заметно повлияло на ассортимент и количество грибов в Подмосковных лесах. Почти исчезли самые собираемые традиционные виды грибов. К тому же из-за опавшей листвы становится всё труднее находить наземные грибы. В минувшие выходные находил немного летние опята, единично березовики, фиолетовые рядовки и мокрухи еловые. В нескольких местах на сухих осинах встретил пока ещё очень мелкие зимние опята, которые, возможно, будут пригодны для сбора в грядущие выходные и на следующей неделе, если только не установится круглосуточная минусовая температура или землю не покроет слой снега. Хотя в былые годы после кратковременных похолоданий и выпавшего первого снега, который потом таял, зимние опята и поздние вешенки опять начали расти. В Интернете на портале http://www.nazdorovye.ru/enokitake.html помещена интересная информация о зимних опятах. В 60-х годах прошлого столетия в Японии была опубликована статистика по раковым заболеваниям в провинции Нагано. По этой статистике выходило, что население, живущее здесь, болеет раком меньше, чем в других районах Японии. Такой информации было достаточно для более пристального внимания серьёзных учёных. В Нагано фермеры традиционно занимаются выращиванием и употреблением в пищу любимого гриба Энокитаке (японское название зимних опят). Взяв за основу эти два факта японские учёные начали в 1969 году исследования противоопухолевых свойств этого гриба. В процессе работы выделил из зимних опят несколько противоопухолевых веществ. Самые известные на сегодняшний день – это Фламмулин (от латинского названия зимних опят) и Профламин. У нашего с вами организма для защиты от рака есть несколько клеток. Эти клетки при возникновении рака иногда становятся неактивными. Почему? Толком не известно, но в некоторых исследованиях установлено, что их активность гасят вещества, которые выделяет опухоль! Опухоль, развиваясь в человеческом организме, делает всё, чтобы защита организма не сработала против неё! Фламмулина и Профламина пробуждают противоопухолевых клеток ото сна, активизируя специфический противоопухолевой клеточный иммунитет. Тем самым запускают «самоубийство» раковых клеток – восстановление нормальной запрограммированной гибели раковой клетки. Так что зимние опята не только вкусны и питательны, но лечебны! Олег САВЕЛЬЕВ. Прилагаю 1 фото грибов Замечания приветствуются!
ariona: Олег Савельев пишет: Фламмулина и Профламина пробуждают противоопухолевых клеток Фламмулин и профламин - мужского рода, без окончания а Фламмулин и профламин пробуждают противоопухолевые клетки
Олег Савельев: Вот, что я состряпал про грибы в Мосправду. ГРИБЫ ПОЗДНЕЙ ОСЕНИ На прошлой недели в Подмосковье стояла сухая прохладная погода, что не способствовало росту лесных грибов. Почти вся уже опавшая листва покрыла землю и надежно замаскировала её поверхность. В прошедшие выходные выбрался на несколько часов в лес и посетил хорошо знакомые грибные места. Наземных почвенных съедобных грибов не находил. Но, как я предполагал, появилось значительное количество зимних опят, к сожалению, в основном еще слишком мелких для сбора. Дождливая погода этой недели будет способствовать росту этих грибов и в ближайшие выходные надеюсь набрать их значительное количество. Зимние опята, о лечебных свойствах которых я уже в этом году писал, собираются далеко не всеми грибниками. Поэтому имеет смысл уделить им особое внимание. Зимние опята, которые еще называют просто зимние грибы, растут с конца августа по декабрь гроздьями и реже в одиночку на сухих или же упавших стволах чаще всего лиственных деревьев. Обычно эти грибы светлые или даже ярко желтого цвета и в прозрачном осеннем лесу их можно увидеть за несколько десятков метров. Особенно часто зимние опята мне они попадаются во влажных низинах, на неживых осинах. Встречаются так же на садовых участках и даже в московских парках и скверах. Ночью при минусовых температурах эти грибы замерзают, и по утрам их тогда приходится отламывать от деревьев. Днем же при плюсовой температуре зимние опята оттаивают и продолжают расти. Такое происходит вплоть до наступления устойчивых круглосуточных минусовых температур. Несколько лет тому назад я собирал зимние опята аж 13 января. Бывает, что эти грибы начинают расти среди зимы во время оттепели. Шляпки зимних опят обычно диаметром 3-6 см (иногда встречаются до 15 см). В сырую погоду с клейкой поверхностью. У молодых грибов шляпки полушаровидные светлых желтоватых тонов, потом выпукло-распростертые бурые или с бурыми пятнами. Пластины средней частоты обычно более светлые, чем поверхность шляпки. Ножки у зимних опят длиной 4-10 см. У молодых грибов ножка сверху светлая ниже бархатистая, темно-бурая, а у старых – вся темная и жесткая. Мякоть у этих опят мягкая, водянистая, в ножке волокнистая, затем жесткая. Характерной особенность зимних опят является их свойство в ходе кулинарной обработки особенно резко уменьшаться в массе и в объеме. Поэтому в лесу их надо стремиться набирать побольше. Часто, как бы дразня грибников, зимние опята растут на стволах деревьях большими гроздьями на высоте 3-4 метра. В таких случаях их можно попытаться сковырнуть длинной палкой или привязанным к ней ножом. Так, что грибной сезон не совсем закончился, рано убирать корзинки в кладовки и на антресоли и в предстоящие выходные, скорее всего, ещё можно будет собирать эти поздние лесные грибы. Олег САВЕЛЬЕВ. Прилагаю 2 фото грибов. Замечания приветствуются! Но только не всегда я их успеваю учесть и отправить в редакцию в этом году.
Олег Савельев: Вчера, 29 октября моя очередная грибная заметка с первым фото опубликована на последней странице без урезания и сокращения. Уважают! http://mospravda.ru/life/article/gribi_pozdnei_oseni/?sphrase_id=109824
полная версия страницы