Форум » Общие вопросы » Как заморозить белые грибы? » Ответить
Как заморозить белые грибы?
gabber : Подскажите, как правильно заморозить белые грибы?! Набрал корзинку, а как заморозить не знаю. Или, подскажите, как лучше их сохранить для зимнего пиршества. Мариновать не хочется. Либо сушить, либо заморозить. Спасибо)
Ответов - 10
IVOLGA: gabber , в урожайный год я делала так. Накупила новых небольших пакетиков, куда впещалось 5-8 грибов. Не мыла. Слегка чистила ножку, шляпку обтирала влажной тряпицей. И все. Но это когда у нас был большой морозильник. Сейчас некоторая проблема -- купили большой холодильник, морозильная камера в нем, конечно, поменьше. Поэтому, если буду замораживать, нарежу кусочками -- так компактнее. Все очень просто!
gabber : То есть, грибы замораживать свежими? Не мыть и не варить?
ariona: gabber пишет: Да, так вкуснее. Но если морозилка не позволяет, то довести до кипения, так объем уменьшится, остывшие разложит порциями в пищевые пакеты и заморозить. Не солить, излишне и жарить в масле. Все это зимой при готовке
IVOLGA: gabber ,да, не мыть и не варить! Если варить или жарить, то это будет уже другое блюдо. Т.е. вам придется повторно его обрабатывать после морозилки. Хотя белый гриб хорош во всех видах, но немножко вкусовые качества потеряются. Чем он тогда будет отличаться по потере вкусовых от маринованных?
gabber : спасибо за советы)
Wilhelm K.: gabber пишет: спасибо за советы) Эти ,дамы ,плохого не посоветуют .И круче советчиков ненайти.Только не совсем понимаю ,зачем морозить грибы? Последний мной найденный (болет )относится к 28 декабря.В марте,а то и в конце февраля уже весеннии встречаются. Пауза в месяц обязательна нужна,чтоб ни приелись
SAE: Ещё совет по заморозке. Выпиваем два литра молока стерилизованного. Отрезаем макушку у пакетов. В один пакет складываем грибы (идеально для отварных), вторым пакетом плотно закрываем, делая на первом пакете небольшую складочку. Плюсы - не рвётся, не сохнет (не вымораживается), всегда лежат (или стоят) в морозилке аккуратными штабелями. А пищевые пакеты стоит только стронуть с места и всё, обратно его уже не положишь, торчит углами во все стороны.
gabber : Wilhelm K. пишет: Эти ,дамы ,плохого не посоветуют .И круче советчиков ненайти.Только не совсем понимаю ,зачем морозить грибы? Последний мной найденный (болет )относится к 28 декабря.В марте,а то и в конце февраля уже весеннии встречаются. Пауза в месяц обязательна нужна,чтоб ни приелись Хм...в Декабре? Белые?! Я видимо полный профан. Я и в сезон больше ведра никогда не набираю(( Любитель, что поделать(
gabber : Вот сегодня ездил...ну, что сказать...штук 15 белых нашел за 6 часов гулянья. Чеховский район, народу, как гр******зи. И то, штук 6-7 сверху стояли. А остальные, случайно уголками из под листвы увидел. А так....листва уже опадает, глазу белые совсем не видны на листве...
Wilhelm K.: gabber пишет: Я видимо полный профан. Не огорчайтесь,век живи -век учись!бывает.
полная версия страницы