Форум » Общие вопросы » срезать или срывать? - вот в чем вопрос » Ответить
срезать или срывать? - вот в чем вопрос
Vesta: Всем доброго дня! Пусть мой вопрос окажется "набившим оскомину", но я его все равно задам. При просмотре в инете видео о сборе грибов отметила для себя, что 9 из 10 грибников "выкорчевывают" грибы, и только 1 срезает. Поскольку меня всегда учили, что грибы надо аккуратно срезать ножом, то понятно моё возмущение относительно такого сбора грибов. В статьях, которые я читала, тоже не все однозначно. Я очень доверяю мнению участников вашего форума, поэтому прошу просветить меня. Может быть, я зря так категорична в этом вопросе? И мне очень интересно, а как вы собираете грибы? Заранее всех благодарю.
Ответов - 13
Krota: Vesta Правильного варианта тут нет, грибнице всё равно, срезаете ли вы гриб или "выкорчёвываете", и никакого вреда вы не наносите ни одним, ни другим способом. Если вы не уверены, что за гриб перед вами, то правильно будет извлечь его из земли целиком, чтобы не пропустить важных для определения деталей - формы основания ножки, наличия вольвы и других. Если же вы просто собираете условные подберёзовики для еды, то удобнее по-моему мнению срезать, меньше грязи домой тащить, и сразу видно качество гриба.
SAE: А я поступаю так. Начну со сковородочных видов. Белые, дубовики, подосиновики и подобные с толстой крепкой ногой - аккуратно выкручиваю, потом очищаю от земли. Если возможно, то всё-таки срезаю под самый-самый корень Подберёзовики (нога обычно на выброс), грибы типа сыроежек с рыхлой ногой (невозможно выкрутить) - срезаю. Научные грибы аккуратно выкорчёвываю. Согласен с Мариной - вред грибнице будет, если заниматься раскопками или неаккуратно выдирать грибы с субстратом.
Vesta: SAE Krota Очень признательна вам за внимание к моему вопросу, а за ответы - вдвойне. Всем - здоровья и хорошего грибного сезона, он уже не за горами :)
Wilhelm K.: SAE пишет: вред грибнице будет, если заниматься раскопками или неаккуратно выдирать грибы с субстратом. Будет,однако не такой значительный,как от срезания "под шляпку",что ,ты,практикуеш! Многократно встречал мощную ножку,уже без шляпки(видать Андрей ранее проходил)при чем с затянувшейся раной от среза.Сыроежки,Обабки,а Рейша вообще на срезе образует новые примордии,одну ,иногда и две. Тоесть,Мицелий,не заморачивается вопросом"как там,на верху, чувствует себя ПТ.Просто посылает "живительные соки" на развитие,имея конечную цель -споры!нетути шляпки -нету спор!Все старания пропадают. Нет ножки,он Мицелий,имея силы для плодоношения ,образует новый плод,на радость грибника.Значит ,чем больше мы "выкручиваем",тем более провоцируем появление новых примордий.Разговоры о том,что остатки ножки ,гниют мол и вредят мицелию,выдрав гифы портим мицелий-глупости!!Сломав ветку дерева,вред от того,что какое-то время сок теряется,сорвав плод никакого вреда.Так и с грибами,только вреда нанести невозможно.Гифов(а значит величина мицелия) будет столько,сколько позволяет данное место,сколько может прокормить,укоротим-вырастут новые гифы.
SAE: Wilhelm K. пишет: как от срезания "под шляпку",что ,ты,практикуеш! Многократно встречал мощную ножку,уже без шляпки(видать Андрей ранее проходил)при чем с затянувшейся раной от среза.Сыроежки,Обабки,а Рейша вообще на срезе образует новые примордии,одну ,иногда и две. Василий, ты невнимателен - я срезаю под корень. А один раз, когда была волна белых, скорее даже цунами, некто перед нами прошёлся, собирая одни шляпки. Свежие срезы, даже не успели обветрится. Набрали и ножек и целых грибов. Новые примордии наблюдал на срезе трутовика серно-жёлтого.
Wilhelm K.: SAE пишет: ты невнимателен - я срезаю под корень Окей!тысячу извинений! Для трутовых,данное образование -норма.
Илья: Трутовики не собираю, но из всего прочего системотехническое формирование более или менее нормальных плодовых тел после среза видел только у степного сморчка.
Wilhelm K.: Илья пишет: Трутовики не собираю.....................видел только у степного сморчка. Некоторые Трутовики всетаки ,стоят многого.Рейшу отдам за возможность собрать степного сморчка!Эх мать.... .........но из всего прочего системотехническое формирование более или менее нормальных плодовых тел после среза видел....... ВО!круто сказано,ни че не понял.Ну ладно.Только это того,у сморчков то и ноги считай нет,ну чтоб на ней примордия могла образоваться..... говорю-же ни че не понял....
Илья: Wilhelm K, кажется, Вы злоупотребляете галлюциногенами. Иным трудно объяснить, как можно не заметить ногу у сморчка. Этой весной у нас нас по полям можно ходить только за железными сморчками. И соберешь скорее не ты его, а он тебя.
Wilhelm K.: Илья пишет: кажется, Вы злоупотребляете галлюциногенами. Гриб стоит на пустой прямостоячей цилиндрической ножке бледно-желтого цвета с продольными бороздками.Почти ничего. Мне никогда ничего не кажется ,кажется тому кто"" Вы злоупотребляете галлюциногенами". Вообще у нас не принято переходить на оскорбления!!
SAE: Илья Поаккуратнее с выражениями. Надеюсь на понимание.
Илья: Никого не хотел оскорбить, просто Wilhelm K, сам любит рассказывать о своих рискованных гастрономических экспериментах с поеданием в сыром виде различных грибов, в т. ч. не считающихся съедобными (и мне настоятельно рекомендовал, чем несколько шокировал). А они, сырые грибы с малоизученным химическим составом, таки того-этого могут, причем далеко не толкьо псилоцибе. У степного сморчка, которых я повидал не одну тысчу штук, таки всегда имеется вполне отчетивая ножка, и не замечать ее в трезвом сотоянии чувств странно.
SAE: Илья пишет: У степного сморчка, которых я повидал не одну тысчу штук, таки всегда имеется вполне отчетивая ножка, Если ножка, которая "отчётливо есть" и её хорошо видно - имеет в середине не менее отчётливую "дырку", что и грибного мяса почти ноль - это и есть то самое присутствие/отсутствие того, что вроде бы видно, а на самом деле большого практического интереса не представляет. Это как суслик, только наоборот видишь суслика? - вижу... - а его нет!
полная версия страницы